Подкопченое филе толстолобика с картофельным пюре и чесночным соусом

[trablin]

Comments

[oleg_a]

Привет Дима! Рыбка конечно получилась шикарная. Но Я бы не рискнул коптить в такой красивой посудине. Хотя надо попробовать- может и ничего страшного!

[trablin]

а мне спонсор разрешил её ухайдокать, бгыгыыы :)

[dervish666]

если с фольгой и из хорошей нержавейки...замучаешься ее ухайдакивать!

[oleg_a]

Хороший спонсор, правильный.

Загадочно

[abarinov]

Видимо, дыма полная кухня?

Re: Загадочно

[trablin]

да не, дым, конечно был, но вполне терпимо - мокрая тряпка в себя забрала почти всё.

Re: Загадочно

[dervish666]

Хорошая вытяжка весь дым убирает...я на кухне копчу(4,5 кв.м) без двери в коридор...дыма нет, есть аромат копчения, но он быстро исчезает...

Re: Загадочно

[trablin]

да я все никак гофру к вытяжке присобачить не могу )))) надо уже доделать, да коптить спокойно

[dervish666]

Дим, лучше не вставку под рыбу использовать а решетку...меньше металла, меньше вонючего конденсата под рыбой, он вкус убивает...

[trablin]

ну, моя то цель была в том, чтобы именно этот набор задействовать, а так, да, ты прав, конечно.

[dervish666]

Не обязательно все задействовать,но решетку(подставка под горячее) ...можно в пароварку положить:-)

[marus_ok]

я коптила в сковороде моцареллу :) к щепе добавляла иголочки розмарина... дымина был, конечно, но как мне было вкусно :)
плита газовая у меня, полотенцем не прикроешь, полыхнет :)

[dervish666]

используйте старую большую кастрюлю...и полотенце не полыхнет, либо сшейте из натуральной тряпки кольцо по диаметру кастрюли с набивкой из такой же ткани или ваты.

[marus_ok]

и правда! спасибо большое за совет! :)

[dervish666]

советы давать...это мы завсегда! А если серьезно...все гораздо проще чем кажется:-)

[serjmarkovich]

Это должно быть очень вкусненько... ))) Единственно, толстолобик мне лично очень незнакомая рыба. )) Где-то я читал, что она очень костлявая. Скажите, пожалуйста, это правда, что у нее есть мелкие кости? ))

[trablin]

Серж, мы же вроде на "ты"? :)
кости есть, но мелкие, между спинкой и боковиком, но они не мешают совершенно, это не окунь какой-нибудь. Рыба речная, со своим специфическим запахом. Некоторые его любят, как я, например, а некоторые не переносят. Мясо сладкое, как у щуки.