ОПРОС-ВОПРОС

[trablin]

Как-то тема эта стала слишком часто упоминаемой, по нескольку раз в день у меня спрашивают про закваску. Писать одно и то же разным людям как-то надоедает. Вижу два варианта - игнорировать или раскрыть тему раз и навсегда. Моя закваска живет и здравствует уже почти год, отлично фруктово-яблочно пахнет и поднимает ржаное тесто в 3-4 раза, а

Comments

[lviza_2]

Нужна :) Мне приходится клиентам давать ссылки на разные журналы, форумы и т.д. Сам знаешь, что очень часто для начинающего не все понятно. Поэтому: чем больше вариантов - тем луЧЧе. Ну а уж объяснять ты умеешь :)

[trablin]

самый главный вопрос для начинающего - НА КОЙ ЧЕРТ МНЕ ЭТО НАДО? :)))

[lviza_2]

Да вот обычно так: Ой, а мне надо хлеб без дрожжей. Закваска?! А можно все в ХП засыпать и все? Ну ЧО скажешь тут :))

[trablin]

скажу, что абсолютно любой процесс, целью которого является достижение определенного результата, требует ЗНАНИЙ. Будь то управление автомобилем, выпечка хлеба, занятие физкультурой, не важно.

[lada_lu]

скажите, а вы не планируете освоить хмелевую закваску?
а то с вашим опытом заквасок, я думаю у вас все получится
а то я с ней уже пару раз воевала и ничего у меня не вышло :(
она не растет, а упорно расслаивается или того хуже плесневеет :((

[trablin]

нет, не планирую. Не вижу в этом смысла. Танцевать пару недель над ней, чтобы потом один сорт хлеба на ней испечь?
Более того, я пеку пшеничный хлеб на закваске, за исключением обойной муки, но я не пеку 100% обойный хлеб. Мне закваска нужна только для ржаного хлеба, с другими видами и сортами хлеба прекрасно справляются мгновенные дрожжи.

Привет,Дима!

[irina_fresh21]

с удовольствием почитаю отдельный пост у тебя про закваску)пеку иногда ржаной хлебушек,его обожает мой супруг ... :)))

[bufetum]

Таких постов , Вадим, много не бывает. Пиши. Чем больше, тем лучше.

[bufetum]

Мы на хлебные журналы ссылки собрались дать, а Мариана Ага, как ты знаешь, удалилась. А если у тебя будет пост, то мы сюда и будем давать ссылки. И очень надеемся, что ты журнал не удалишь что бы там ни было.

[yaagatha]

она регулярно удаляется и восстанавливается. на моей памяти уже раза четыре (те разы, что я заметила)

[bufetum]

Человек конечно волен делать со своим журналом что пожелает.) Но если это не впервые, то , боюсь, и не в последний раз. Следовательно ссылки надо будет ставить на журналы других хлебопеков.

[n_ikulya]

Я тоже проголосовала ЗА, потому что сколько бы не было людей, опыт каждого уникален. К тому же, ты очень доходчиво объясняешь. Я вот так объяснять не умею и когда меня спрашивают, мне проще отправить их к Люде или к Мише. Но Люда удалила свой блог:( надеюсь, она вернётся, как и в прошлый раз.

[trablin]

вернется конечно. Это ж хуже наркоты, засасывает, так просто не соскочить.

[anzgar]

Конечно, пиши :) Интересная тема, которая раскрывается на самом деле редко.

[trablin]

как по мне - она раскрыта на 200% уже. Стоит лишь открыть гугл