Парижский батон. Хроника. 24.01.2012.

[trablin]

Очень просто пример.
Как вы все наверняка знаете, тесто парижских батонов и тулонских булок - идентично. Разница - в формовке и расстойке. Но само тесто приготавливается одинаково.
Мои притязания связаны с рецептом Парижского батона, в журнале Михаила crucide, вот тут http://crucide.livejournal.com/ ( Read more... )

Comments

[pratina]

Ой, как моя мамулина обожает булки))) Я бы тоже иногда не прочь. Пока буду любоваться твоими. С советами , прости, напряжёнка )))

[trablin]

да я так, мысли вслух излагаю. Причем решение уже тоже нашел сам, осталось найти эту гастроемкость в продаже ))