Шоколадно-банановые маффины

[tina_tawiki]

Решила спечь что-нибудь хоть немного полезное - и вот маффины без сахара и масла.
Обычно, я спокойно отношусь к маффинам и кекса, но эти получились такие мягкие (плюшевые) и ароматные...ммм...в общем , очень советую.





на 8 маффинов

Тесто:

• 140 гр овсяных хлопьев
• 120 гр муки
• 250 гр бананов
• 1 яйцо
• 40 гр какао
• 130 гр кокосового молока
(можно и простое взять)

• 40 гр молока
• 100 гр кипятка
• 1/2 ч.л. соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. меда

Приготовление:
1. Овсяные хлопья измельчить в блендере, смешать с мукой, какао и разрыхлителем.
2. Измельчить в блендере бананы (в пюре), добавить к муке.
3. Слегка взбить яйцо, добавить к муке.
4. Добавить в мучную смесь мед, кокосовое и обычное молоко - хорошенько перемешать.
5. Добавить соду в кипяток, после чего, вылить кипяток в тесто - еще раз хорошо все перемешать. Дать постоять 10 минут. Тесто должно получиться не слишком густое.
6. Духовку разогреть до 180 С . Заполнить формочки тестом (по необходимости смазать маслом) на 2/3 - выпекать 20-25 минут.



Приятного!