Чем заменить яйца и муку

[tigrarim]

И еще одна хорошая новость: на прошлой неделе моему ребёнку сделали очередной provokationstest на аллергии на муку и яйца - и все негативные! Теперь он может есть всё

Comments

[miaumur]

спасибо за полезную информацию!
только вопрос:
"Мне очень нравилась-смесь от Alnavit для сладкой выпечки и смесь от Seitz для несладкой выпечки: в обоих рисовая мука (Reisvollkornmehl), кукурузный крахмал (Maisstärke), пшеничная мука (Hirsevollkornmehl)..."
но пшеничная мука (Hirsevollkornmehl) - это же глютен?

а на этих смесях написано как и вместо чего их использовать?

[tigrarim]

Меня там ниже уже поправили - по-русски не "пшеничная мука", а "пшённая", из просо (желтенькие такие шарики). Она безглютеновая.

К тому же у моего сына была не целиакия (когда надо избегать глютен), а пищевая непереносимость пшеницы (а с ней и ржи, и спельты). Еще почему-то была реакция на гречку, поэтому из круп я использовала только овсянку (при целиакии, слышала, бывает и ее запрещают), рис, просо, киноа.

На смесях есть варианты рецептов, но я смотрела по составу и пробовала-пробовала-пробовала....

[miaumur]

ага, теперь понятно
а смесь это вместо муки вообще или вместо яиц тоже?
про пробовать-пробовать я поняла))
но я еще тут у вас видела рецепты, за что вам еще раз спасибо)

[tigrarim]

Эти смеси только вместо муки. Вместо яиц я обычно льняное масло использовала.

Пожалуйста, рада поделиться. У вас тоже кто-то с непереносимостью муки и яиц?

[blincom_de]

Hirse - не пшеничная, а пшённая, "просовая".

у меня коллега страдала, я, когда несла сладости на работу, вечно мучилась, чем ее угостить :)

[tigrarim]

Ой, спасибо, что поправила! Я знаю, что от слова "просо", но привыкла всё по немецки говорить - Hirse.

"у меня коллега страдала, я, когда несла сладости на работу, вечно мучилась, чем ее угостить"
рисовые галеты с вареньем :)))