Уха из карасей и судака

[tatiaz]

Этот вариант ухи настолько гениален, что я не могла его не повторить, но с некоторыми исправлениями. Бульон - просто необыкновенно вкусный, насыщенный.

Comments

[nitutnitam]

Дааааааа...... слов нет) Объём работ впечатляет. А что за сеточка в которой вы всё это варили ? Из чего она , может специальная какая? Где её купить ?

[tatiaz]

Я купила специальные мешки для стирки. И стала использовать их только на кухне. :) Но вообще можно и без сетки сварить и просто потом процедить бульон. Идеальной прозрачности все равно не будет.

[nitutnitam]

Я так было и подумала, что мешки для стирки. Очень хорошо, значит они крепенькие )

[tatiaz]

Конечно, крепенькие, раз многократную стирку выдерживают!

[infin56]

Позавчера поймал 21 судака. правда пока крупные не попадаются где-то около 700-900 грам. Такм вот я к тому. что вчера хотел пойти за грибами белыми, да проектировщики убили весь мой день и когда ехал с объекта купил у грибников ведёрко белых... А в выходные буду варить уху с судаком и белыми грибами)))

[tatiaz]

И чего ты их, заморозил?
Поподробнее рассказать можешь, как будешь варить уху с грибами? Что еще туда? А то, может, и я сварю, но сегодня.

[infin56]

Подробностей особых нет. Я каждую осень хоть разочек но готовлю такую уху. единственно что иногда вместе с судаком добавляю карпа либо голову сома.
А ещё у меня есть осеннее мясное блюдо с яблоками антоновки)))

[tatiaz]

Слушай, из тебя, как обычно, надо информацию клещами вытягивать. Кроме грибов и рыбы в ухе этой что-то есть?

[juice666]

Выглядит потрясно!
Смущает лишь то, что бульон будет уж очень сильно отдавать перцем, приглушая все остальные вкусы и запахи.Если буду готовить, а я буду, то забацаю раздельно.

А как вы относитесь к водке и затушенном бревне в ухе?)

[tatiaz]

Да не сильно отдает. Там столько всего другого, что не до перца. :) Бульон получается наваристый, густой и к губам липнет.
К водке никак не отношусь. Она нужна только если рыба тиной отдает, чтоб отбить вкус тины, а эта тиной не отдавала.
А бревно... Что за бревно?

[juice666]

Когда готовят на костре, да и дома можно, для придания более насыщенного аромата "дымка", поджигают поленце до углей (желательно фруктовое) и гасят его уже в готовой ухе перед самой подачей.

[tatiaz]

Да слышала что-то такое. Это, наверное, прикольно! Я просто на костре уху никогда не варила.

[grimnir74]

ого сколько всего в уху кладут

[tatiaz]

Да... бывает и так. :)

[guvd_minsk]

давай подруЖЖимся взаимнО?:)

[tatiaz]

Ок.