Чем питается прогрессивное человечество

[tastydiet]

Пока мы, не изменяя традициям, строгаем оливье и шубы, другие внедряют на своих кухнях практически космические технологии, позволяющие сохранить аутентичный вкус продукта и его структуру. Первыми начали рестораны - пару лет назад я никак не могла понять, каким образом можно приготовить из филе индейки идеальный сочный стейк. Теперь все ясно, а

Comments

[lviza_2]

Я обычно пользуюсь пищевой пленкой, она прекрасно выдерживает температуру. И воздух хорошо уходит когда руками закручиваешь продукт.

[tastydiet]

Я читала о таком способе, но почему-то боялась, что будет воздух проходить. Нет, все получается?

[lviza_2]

Сначала я делала в пленке колбаски или сосиски домашние, варила на парУ. Но когда добралась до технологии обработки при низких температурах, то тоже пробовала использовать пленку. Кутаю очень плотно - несколько слоев и все. Вроде есть пленка для микроволновок ( она плотнее и держит высокие температуры), но я использую обычную пищевую.

[tastydiet]

Я типа сосисок и рулеты на пару готовила в пленке! Но в один слой, чисто для формы. А в несколько, действительно, вполне реально почти вакуумно запаковать. Попробую обязательно.

[joyola]

я бы не стала использовать "горячий" пластик, ни греть в ней, ни готовить,,,,,

Чем питается прогрессивное человечество

[livejournal]

Пользователь vivatcrescat сослался на вашу запись в своей записи « Чем питается прогрессивное человечество» в контексте: [...] Originally posted by at Чем питается прогрессивное человечество [...]

[livejournal]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal для Украины. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.