Дегустация гаражного вина "Усадьба Семигорья. Каберне ликерное 2012"

[tasting_of_life]

Производитель. Усадьба "Семигорья" под Анапой (Папа Гена), Россия.
Категория: сладкое или крепленое???, красное, географического наименования. Контрэтикетка отсутствует, поэтому технология производства и крепость неизвестны.
Цена: 300 руб. на месте
Впечатления. Аромат немного спиртуозный вначале (потом это быстро проходит); немного животных тонов,

Comments

[sago_cuisine]

Лера, ты про это вино говорила? На нём бы парфе сделать, пожалуй...
А у меня глупый вопрос - всякое ли вино после открытия бутылки и недопития оной нужно держать в холодильнике?

[srtomato]

Позвольте отвечу?
Нет, только сухие вина и то желательно не очень долго.
Крепленые вина как вышеописанное может стоять и в баре.

[sago_cuisine]

Спасибо! А у меня сухое уже пару дней просто так стоит. Надо допивать скорей:))

[tasting_of_life]

надо. я недавно писала про устройство с иглой - это все про это. вино от контакта с воздухом окисляется, его вкусовые характеристики ухудшаются, поэтому вино лучше выпивать за 2, ну 3 дня. и держать в холодильнике закрытым.

[srtomato]

наверное неплохая замена обычным ликерам, хотя как мне кажется каберне, как основа не может дать такого букета, как вами описан, неизбежны вкусо-ароматические добавки.

[tasting_of_life]

как замену ликерам я не рассматриваю, потому что у нас дома ликеры не водятся, и я к ним не привычная. про добавки не знаю, ароматизаторов быть не должно, может каберне фран имелся в виду.

[semisecco]

без любых добавок, только дистиллят и виноградный сок.
Ликеры совершенно другая ипостась, но если имеется ввиду как сладкий напиток к "времяпрепровождению" то очень даже.

Здесь в отличии от большинства ликеров сахар - фруктоза, та что была в виноградном соке. Да и не зря его называют "Женским коньяком"

[srtomato]

Именно как сладкий напиток )
Ликеры сам не очень жалую.
Женским коньяком вроде всегда мадера называлась, разве нет?

[semisecco]

Там в скобочках написано "Пино де шарант"
А это особая технология, по ней получают мистели.

На пальцах технология проста - берете дистиллят и смешиваете с виноградным соком, заливаете в бочку и ждете.

Кстати пино делают немногие производители коньяка, только те кто выращивает виноград, а не просто скупает спирты и купажирует под своим именем, как Hennessy.

[srtomato]

в таких вещах ошибиться приятно.

[tasting_of_life]

тогда почитаю про технологию, спасибо!