(Untitled)

[tanyant]

Какой-нибудь хозяйке на заметку

Comments

[ariuslynx]

Я пол-жизни считала, что меренги - это рыба такая. :)

[little_pantera]

Рыба - это, наверно, не меренги, а миноги. Хотя миноги - тоже не совсем уж рыба...

[ariuslynx]

Да-да! Наверное с миногами чегой-то там в голове рядом проплывало да и зацепилось. :)

[tshtykina]

миногой
Ленин
нежно
Крупскую
дразнил

[juliko_r]

У меня похожий опыт. В голодное время мне перепал кусок свиной шейки - только малость уже подтухшей. Жалко же выкидывать; я залила ее соленой водой и убрала на ночь в холодильник, чтобы отбить запах. А утром запекла в фольге. Свинина вышла нежнейшая, да еще в желе. И ни разу мне не удалось это повторить. Видно, тухлятина - необходимый ингредиент .
А такие апельсиновые меренги я попробую сделать.

[realshad]

под-гхм-тухлячить вместо маринада, а почему нет?
чукчи вон без огня почти живут, квашеная оленя кушают. Что огонь, что тухнуть, что уксус - ферментация

[juliko_r]

Ну да, я знаю от Молоховец, что мясо, предназначенное для колбасного фарша, должно полежать недельку в погребе, посинеть, а когда начнет отделяться от костей - значит готово:))

[sv_zayatc]

Тухнуть - ферментация, процесс биохимический, то есть с участием ферментов. А вот огонь и уксус не ферментация. То, что вы имеете в виду, называется денатурация, которая может быть результатом физического (огонь), химического (уксус) или биохимического (тухнуть) явления.

[jimbalu]

Откровение приходит единожды)

[prince_consort]

да-да-да

как изобрели булочку с изюмом

попал таракан в тесто, а хозяин чтоб доказать что изюминка-демонстративно булочку скушал, и с изюмом еще напек

[robustov]

дело видимо во времени, которое Вы пекли эти самые неудавшиеся безе.
Сколько Вы их готовили - не помните.