Икра из запеченных баклажанов и перцев

[tania_bondarets]

Comments

[vene_ro4ka]

здорово! баклажанная - моя самая любимая!))
красивая икра получилась))

[tania_bondarets]

Спасибо) Я люблю и кабачковую не меньше. А цвет здесь за счет перцев и правда интересный)

[moi_natali]

О, ну сакраментальное блюдо!! Я правда сама не готовлю, бабушке доверяю))) Она так вкусно делает!

[tania_bondarets]

Да, рецептов этого блюда много) Я, правда, в таком варианте делала впервые) И понравилось)

[moi_natali]

А я, наоборот, в таком виде еще не пробовала) Надо бабушку попросить так сделать!

[tania_bondarets]

Ну тогда сразу лучше лук промыть, а то с крепким луком икра может выйти более мужская) К мясу)

[agatadi]

а я такую икру прихожу к маме кушать )))))

[tania_bondarets]

Вот и муж к маме ходил, а это я решила, что пора самой)

[lissa_ck]

я делаю икру, но немного по другому. Запекаю все ингредиенты, кроме чеснока.
Баклажан (очищаю перед запеканием), помидоры (если водянистые, то убираю семечки, снимаю кожуру потом, после запекания) и лук запекаю. Потом в блендере смешиваю, добавляю чеснок и оливковое масло. С перцем может и вкуснее, но у мужа аллергия на болгарский перец. Разве себе как то приготовлю отдельно...
За счет того, что почти все ингредиенты после терм. обработки икра долго хранится.

[tania_bondarets]

о, Лесь, тоже интересно, нужно попробовать) А очищенный баклажан не разлазится на противне? Здесь весь прикол именно в сыром луке и помидоре. Но она долго не хранится( Кстати, ты и чеснок можешь запечь. Только бери всю головку, немножко срежь верх и низ (для устойчивости. После запекания зубки выдавятся как из тюбика). Он нежный, с таким чесноком можно делать чесночное масло или добавлять в соусы)

[lissa_ck]

нет, не разлазится. Сначала может показаться, что баклажан засох, но он отойдет через несколько минут вне духовки. И я в такую икру больше помидор добавляю. Вот на один баклажан средних размеров - ну как на рынке в сезон продают. Я добавляю 2 крупных помидора и одну крупную луковицу. Но с учетом твоего перца то оно может то на то и выходит.
Чеснок не запекаю,т.к. изменяется его вкус. Да и сырой чеснок без проблем можно добавлять, т.к. он точно не испортиться.

[tania_bondarets]

без перцев я тоже больше кладу, штуки 4-5. Чеснок тоже сырой)

[kulimania]

Вкусно!Очень люблю такую икру!

[tania_bondarets]

Спасибо) Я теперь тоже)