Печенье со смородиновым джемом: tania

tania_bondarets

Печенье со смородиновым джемом

Dec 28, 2015 00:54

Хех, я чуток опоздала на СС 2015, но раз я спать еще не легла и у меня все еще сегодня, то значит успела)
Когда-то давно я купила себе пресс для печенья, приплыл он ко мне из Америки, но руки так и не дошли испечь то самое печенье, ради которого затевался весь сыр-бор. Обещанного три года ждут, как говорится, вот они истекли) Так что тадам!
Если такого пресса нет, то печенье можно вырезать любой формочкой и сделать небольшие углубления. Сладкое песочное тесто и смородиновое желе с кислинкой, как оказалось, сочетаются отлично) Тепер на очереди линцеры)

Ингредиенты:
2 яйца
2/3 чашки масла, размягченного
1/2 чашки сахара
1 чайная ложка ванили
1 1/2 чашки муки
1/3 чашки джема (у меня черносмородиновое желе)
Отделяем яичные белки и желтки в разные миски. Белки ставим в холодильник, пока они не понадобятся. В миксере взбиваем масло примерно 1/2 минуты. Добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока масло не станет легким и пушистым. Добавляем яичные желтки и ваниль. Добавляем муку и перемешиваем на низкой скорости, пока вся мука не вмешается. Охлаждаем тесто в течение приблизительно 15 минут, желательно больше.
Формируем тесто в небольшие шарики приблизительно 12 г каждый (около 1 чайной ложки). Закладываем его в формочку и выдавливаем печенье. Перекладываем его противне с пергаментной бумагой.
Замораживаем противень с печеньем в течение 1 часа, это поможет сохранить форму печенью во время процесса выпекания.
Тем временем предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем печенье в центре духовки в течение 10 минут. Вынимаем из духовки и наполняем центр джемом или желе. Я в этом году летом консервировала перетертое смородиновое желе, оно отлично подошло. Тесто смазываем яичными белками. Я бы даже советовала сделать это до того, как заполнять выемки джемом. Легче смазывать, и тесто не поменяет цвет от джема. Возвращаем печенье в духовку и выпекаем еще 5 минут.
Приятного аппетита!
Пресс использовала вот такой