КРАСНЫЙ МОНООБЕД. ВИШНЕВЫЙ
Неделя выдалась сложной, постоянно не хватает одного и того же - времени. Но оставить без обеда Зоряну zoryanchik было бы просто бесстыдство. Поэтому несу на стол красных монообедов свой вишневый: мясные тефтели с вишнями и шоколадно -вишневый торт.
Мясные тефтели с вишнями
Рецепт взяла у Юли здесь, делала полпорции, пишу свои пропорции:
- 1/2 кг рубленой телятины
- 250гр кислой вишни без косточек ( я брала замороженую)
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/4 ч.л. корицы
- 50гр растительного масла
- соль, черный молотый перец, сахар
- лимонный сок
Рубленое мясо размять руками, чтобы придать ему однородную консистенцию, посолить, поперчить, добавить специи, еще раз хорошо перемешать. Слепить с мяса небольшие тефтели и обжарить на растительном масле со всех сторон, периодически стряхивая сковородку.
В кастрюлю положить мороженую вишню, добавить лимонный сок и сахар по вкусу, припустить на слабом огне пару минут. Сверху на вишню выложить мясние тефтели и тушить на слабом огне минут десять. Мягкие вишни размять вилкой, отправить на тарелку, а сверху - чудесные мясные тефтели.
Юле спасибо, нам было вкусно!)
Шоколадно-вишнеый торт
Очень простой и очень вкусный, прекрасное сочетание: шоколадный бысквит, сладкая сметана и кисловатая вишня
Шоколадный бисквит:
- 4 больших яйца
- 3/4 ст сахара
- 1 ст муки
- 50гр шоколада
- 2 ч.л. разрыхлителя для теста
- ванильный сахар
- соль
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли. Муку и разрыхлитель просеять. Шоколад растопить в микроволновке. Муку добавить к желткам, перемешать, добавить шоколад, аккуратно ввести белки. Тесто выложить в смазанную форму, разровнять. Выпекать при t180 С 30-40мин. Проверить готовность зубочисткой.
Вишневый слой:
- 2 ст вишни без косточек
- 2 ст л сахара
- 1 ст воды
- желатин (согласно инструкции)
Вишню перемешать с сахаром, добавить воду. Довести до кипения, томить на слабом огне 5-10 мин. Добавить подготовленный желатин, перемешать. выложить в форму, дать слегка остыть и отправить в холодильник.
Сметанный крем:
- 2 ст сметаны
- 2/3 ст сахара
- пару капель ванильной эссенции
- желатин (согласно инструкции)
Сметану взбить с сахаром, добавить ванильную эссенцию. Ввести подготовленный желатин, перемешать. Получившуюся массу аккуратно ложкой выложить на хорошо схватившийся вишневый слой.
Готовый шоколадный бисквит вырезать по форме торта, положить сверху на сметанный слой.
Торт отправить в холодильник на пару часов. Потом перевернуть форму на блюдо, накрыть смоченным в кипятке полотенцем на 2 минуты и снять форму.
Мясные тефтели с вишнями
Рецепт взяла у Юли здесь, делала полпорции, пишу свои пропорции:
- 1/2 кг рубленой телятины
- 250гр кислой вишни без косточек ( я брала замороженую)
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/4 ч.л. корицы
- 50гр растительного масла
- соль, черный молотый перец, сахар
- лимонный сок
Рубленое мясо размять руками, чтобы придать ему однородную консистенцию, посолить, поперчить, добавить специи, еще раз хорошо перемешать. Слепить с мяса небольшие тефтели и обжарить на растительном масле со всех сторон, периодически стряхивая сковородку.
В кастрюлю положить мороженую вишню, добавить лимонный сок и сахар по вкусу, припустить на слабом огне пару минут. Сверху на вишню выложить мясние тефтели и тушить на слабом огне минут десять. Мягкие вишни размять вилкой, отправить на тарелку, а сверху - чудесные мясные тефтели.
Юле спасибо, нам было вкусно!)
Шоколадно-вишнеый торт
Очень простой и очень вкусный, прекрасное сочетание: шоколадный бысквит, сладкая сметана и кисловатая вишня
Шоколадный бисквит:
- 4 больших яйца
- 3/4 ст сахара
- 1 ст муки
- 50гр шоколада
- 2 ч.л. разрыхлителя для теста
- ванильный сахар
- соль
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли. Муку и разрыхлитель просеять. Шоколад растопить в микроволновке. Муку добавить к желткам, перемешать, добавить шоколад, аккуратно ввести белки. Тесто выложить в смазанную форму, разровнять. Выпекать при t180 С 30-40мин. Проверить готовность зубочисткой.
Вишневый слой:
- 2 ст вишни без косточек
- 2 ст л сахара
- 1 ст воды
- желатин (согласно инструкции)
Вишню перемешать с сахаром, добавить воду. Довести до кипения, томить на слабом огне 5-10 мин. Добавить подготовленный желатин, перемешать. выложить в форму, дать слегка остыть и отправить в холодильник.
Сметанный крем:
- 2 ст сметаны
- 2/3 ст сахара
- пару капель ванильной эссенции
- желатин (согласно инструкции)
Сметану взбить с сахаром, добавить ванильную эссенцию. Ввести подготовленный желатин, перемешать. Получившуюся массу аккуратно ложкой выложить на хорошо схватившийся вишневый слой.
Готовый шоколадный бисквит вырезать по форме торта, положить сверху на сметанный слой.
Торт отправить в холодильник на пару часов. Потом перевернуть форму на блюдо, накрыть смоченным в кипятке полотенцем на 2 минуты и снять форму.