Куриные фрикадели с тыквой.

[svetlana_4pl]

Совместными идеями в комментариях по прошлому рецепту ,получилось новое для меня блюдо.
Рецепт идет к Светлане ФМ "Блюда из птицы - 2"

Comments

[kulinarium]

Диетическое блюдо, и тыква в соусе, наверное, почти не определяется.

Сливки свернулись от присутствия томатной пасты, Обычно, чтобы соусы с добавлением кислых ингредиентов не сворачивались, берут очень жирные сливки, не менее 33%, но все равно важны пропорции, если пасты много, то все равно соус свернуться может.

[svetlana_4pl]

да ,тыква совсем не чувствуется :)

сливки у меня 33% ,надо было сделать наоборот ,сначала ввести сливки ,довести до кипения, а уже потом добавить томатную пасту ,так точно не свернулись бы :)))эх ,сама этот прием отработала и сама его забыла:))

[annushkapahomov]

Ого, какие тонкости. У меня, конечно же, тоже свернулись, но всё равно вкусно ))))

[svetlana_4pl]

это я давно давно восстанавливала по вкусу рецепт кролика в сливках ,
и в том вкусе мне не хватало лимонной кислинки , сначала добавляла сок и заливала его сливками и каждый раз они конечно сворачивались, а однажды ,сливки залила ,довела до кипения и вдруг вспомнила что лимон то не добавила ,а без него совсем другой вкус ,тут же влила и о чудо ! сливки не свернулись ,так вот и приходят тонкости готовки:)

[solncelitva]

Света, а ты тыкву и в фарш добавляла?

[svetlana_4pl]

да, конечно, в фарш 100 гр. тыквы и в соус 100 гр. )
обычно конечно я на глаз готовлю, но для написания рецепта нужна точность :)

[solncelitva]

Вот я поэтому большую половину из своих рецептов и не выкладываю, лень взвешивать, все больше на глаз :)

[svetlana_4pl]

Наташа, моими рецептами пользуются мои дети и пока у них еще нет опыта им надо знать сколько это примерно ,поэтому я так пишу, а если ты напишешь свой рецепт на глаз, то конечно для нас будет понятно что к чему, так что пиши!!! у тебя они точно интересные!!

[soninababuly_m]

С тыквой!Класс!Люблю фарш с тыквой,и соус...всё люблю)))

[svetlana_4pl]

я впервые положила в фарш тертую тыкву, по наводке Аннушки и очень понравилось:)

[natahairova]

С тыквой что ни сделай,все вкусно)обожаю！

[svetlana_4pl]

надо салатик с тыквой сделать:)

[olga_kulikoff]

О! Фарш с тыквой очень вкусный! А вот в соус не пробовала добавлять. Надо попробовать.

[svetlana_4pl]

а я вот в фарш впервые положила, Аннушка подсказала:)