Кекс и маффины с шоколадом и курагой :)

[sunpolina]

Очень простые и вкусные рецепты-выручалочки, когда нужно приготовить что-то к чаю :) Кекс, правда, получился суховат, но зато маффины вышли высший класс :) Ну а курага с шоколадом оказались прекрасной парой :))

Comments

[paprika_andlife]

Про кекс. Сходила по ссылке с рецептом, а там нет фото исполнения: автор опубликовал фото из журнала, так что не ясно, как такой кекс должен выглядеть на самом деле. В журналах тоже сейчас часто публикуют фото со стоков, которые не имеют отношение к конкретному рецепту.

Чтобы не был таким сухим, не нужно было добавлять цельнозерновую муку, уменьшать количество сахара и брать коричневый. Сахара влияет и на влажность выпечки, так что если уменьшать его в рецепте, нужно корректировать другие ингредиенты, особенно жидкость.

Уменьшать сахар из-за молочного шоколада тоже не нужно.

Ну, и кислое молоко могло дать сухость. Это же почти как выпечка с творогом получилась.

[sunpolina]

Кать, в курсе про сахар и муку, но это всегда мой добровольный риск :)) Мне ещё показалось, что надо было в меньшей форме печь, тогда бы он был бы попышнее и не так бы подсох, наверное :)

Ну и кислое молоко всё же не творог - а кефир :) часто их взаимозаменяю :)

[paprika_andlife]

Ну, раз ты знаешь, что форма виновата, чего тогда рассуждать :) А у меня выпечка на кефире получается суховатой, как и на твороге, если не принять меры.

[sunpolina]

У меня норм обычно, а хлеб так вообще самый лучший на кефире :))

[irsenas]

выглядят аппетитно)

[sunpolina]

Кексики рекомендую особенно ;))

[katusha_2109]

Леопардовые))) Красота!:)

[sunpolina]

Благодарю, моя дорогая :)

[nina_minina]

как здоровско. люблю такие сочетания)

[sunpolina]

А мне очень понравились базовое тесто для маффинов - такое универсальное, можно начинку менять и каждый раз новый вкус :))

[anna_zagorskaya]

В последнее время все что с шоколадом очень люблю)

[sunpolina]

Тогда угощайся ;))