Тыквенно-шоколадный кекс
Просто чудо кекс :) В меру влажный, в меру рассыпчатый, а уж какой изысканно шоколадный!!! Я очень спокойно отношусь к кексам, но даже мне двух кусочков было мало :))) Семейство же вообще с ним расправилось очень быстро и в благоговейной тишине :)))
В общем, очень красивая и вкусная штучка получилась :))) Благодарности Ирочке saharisha и опять отправляю на ФМ "Закладки" к Леночке eastflower :)
Оригинальный рецепт немного изменила под свои пропорции и добавила кураги с шоколадом - без них, как мне показалось, было бы скучновато :))) Они, особенно шоколад, добавили кексу неповторимости :)))
Специально для этого рецепта купила давно желаемую силиконовую форму с дыркой отверстием в центре :)) Очень довольна :)) Кекс легко вышел, нигде не пригорел :)))
Нам понадобится на один средний кекс
Для шоколадного теста:
65 г сливочного масла комнатной температуры
125 г сахара
1,5 яйца (у меня одно куриное, одно перепелиное)
100 г сметаны (18-30%) (у меня 25%)
0,5 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
30 г какао-порошка
125 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
40 гр молочного шоколада с фундуком
Для тыквенного теста:
125 г тыквенного пюре*
75 г сахара
1 яйцо
50 мл растительного масла
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
3 кураги
Готовим шоколадное тесто. Муку просеиваем с какао, содой и разрыхлителем. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и ванильный экстракт и ещё раз взбиваем. Соединяем масляную смесь с мучной, добавляем мелко нарезанный шоколад и замешиваем тесто. Отставляем в сторону.
Готовим тыквенное тесто. Тыквенное пюре, масло, яйцо, сахар взбиваем до однородности. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку, кубиками нарезанную курагу и замешиваем тесто.
Форму или формы для кексов смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берём деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично проводим туда-сюда пару раз, чтобы создать рисунок.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой зубочистки, около 50-60 минут (у меня за 50 минут отлично пропеклось).
*Тыквенное пюре я приготовила заранее. Для этого тывку нужно нарезать на кусочки и запечь в духовке при 200С около 30-40 минут до мягкости. Остудить, очистить от кожуры и пюрировать блендером. Готовое пюре хранить до 3 дней в холодильнике или заморозить порционно и использовать при необходимости.
Приятного аппетита :))))
Оригинал: http://saharisha.livejournal.com/46376.html
В общем, очень красивая и вкусная штучка получилась :))) Благодарности Ирочке saharisha и опять отправляю на ФМ "Закладки" к Леночке eastflower :)
Оригинальный рецепт немного изменила под свои пропорции и добавила кураги с шоколадом - без них, как мне показалось, было бы скучновато :))) Они, особенно шоколад, добавили кексу неповторимости :)))
Специально для этого рецепта купила давно желаемую силиконовую форму с дыркой отверстием в центре :)) Очень довольна :)) Кекс легко вышел, нигде не пригорел :)))
Нам понадобится на один средний кекс
Для шоколадного теста:
65 г сливочного масла комнатной температуры
125 г сахара
1,5 яйца (у меня одно куриное, одно перепелиное)
100 г сметаны (18-30%) (у меня 25%)
0,5 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
30 г какао-порошка
125 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
40 гр молочного шоколада с фундуком
Для тыквенного теста:
125 г тыквенного пюре*
75 г сахара
1 яйцо
50 мл растительного масла
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
3 кураги
Готовим шоколадное тесто. Муку просеиваем с какао, содой и разрыхлителем. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и ванильный экстракт и ещё раз взбиваем. Соединяем масляную смесь с мучной, добавляем мелко нарезанный шоколад и замешиваем тесто. Отставляем в сторону.
Готовим тыквенное тесто. Тыквенное пюре, масло, яйцо, сахар взбиваем до однородности. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку, кубиками нарезанную курагу и замешиваем тесто.
Форму или формы для кексов смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берём деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично проводим туда-сюда пару раз, чтобы создать рисунок.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой зубочистки, около 50-60 минут (у меня за 50 минут отлично пропеклось).
*Тыквенное пюре я приготовила заранее. Для этого тывку нужно нарезать на кусочки и запечь в духовке при 200С около 30-40 минут до мягкости. Остудить, очистить от кожуры и пюрировать блендером. Готовое пюре хранить до 3 дней в холодильнике или заморозить порционно и использовать при необходимости.
Приятного аппетита :))))
Оригинал: http://saharisha.livejournal.com/46376.html