Тортики для бабушки :)
Февраль у меня очень богатый на праздники :) Кроме общенародных 14 и 23 февраля, у меня ещё дни рождения бабули и мужа сестры :) Богаче только май :))) Ну да него ещё далеко :))) А пока покажу тортики, которые испекла для бабушки в этот раз :) Апельсиновый "Рыжик" и диетический овсяный "Наполеон" :)
Апельсиновый Рыжик
Очень и очень сладкий тортик :) Меня невероятно заманило в нём добавление апельсиновый цедры к привычному вкусу - но, к сожалению, после ночи в холодильнике, Я её вообще не почувствовала, а вот при сборке и облизывании мисочек она чувствовалась очень ярко :)))
В итоге, получился сладкий, жирненький классический вариант :) Муж сестры как раз сказал, что торт именно таким и должен быть :) Ну а мне осталась ближе, знакомая с детства бабушкина классическая версия :) Выкладывала её тут>>>
Нам понадобится на небольшой тортик диаметром 18 см:
Коржи:
1/2 стакана сахара (взяла 1/10 стакана фит-парада)
1 яйцо
50 гр сливочного масла
2 ст.л. жидкого мёда
1 ч.л. соды
1 ч.л. экстракта ванили, или коньяка, или апельсинового ликера
1 1/2 стакана муки (260 гр) или чуть меньше, зависит от муки (взяла цельнозерновую)
Крем:
200 гр сливочного масла, комнатной температуры
банка варёной сгущенки
цедра апельсина, натереть на мелкой тёрке
В небольшой чашке взбить яйцо с сахаром до светлой массы. В миску поместить сливочное масло и мед. Поставить на водяную баню и, помешивая, растопить. Добавить соду. Масса начнёт пениться и увеличится в объёме. Продолжать нагревать, помешивая, до лёгкого карамельного цвета, минуты 2. Снять с огня. Продолжать помешивать ещё около минуты, чтобы слегка остыло, затем добавить яичную смесь и экстракт ванили (или ликер).
Добавить постепенно муку и замесить тесто. Оно не должно быть плотным, равно как и не сильно влажным и липким. Оставить при комнатной температуре на 1 час.
Духовку разогреть до 200С. Приготовить 2 листа пергаментной бумаги и противень. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и сформировать из него небольшой жгут. Разделить жгут на 6 частей. Раскатать каждый кусок в тонкую лепёшку и переложить на пергаментную бумагу, а затем на противень. Выпекать 4 минуты до рыжего цвета.
Готовый корж переложить на решётку бумагой вверх (в это время быстро раскатать и поставить выпекаться второй корж). Снять бумагу и обрезать по трафарету, пока корж ещё тёплый. Полностью остудить. Обрезки измельчить в крошку. (Я вырезала по трафарету до выпечки, из обрезков сформировала седьмой корж, вместо обрезков измельчила потом для посыпки горсть орешков)
Для крема миксером взбить масло до пышности. Постепенно добавить сгущёнку. В конце добавить апельсиновую цедру. Прослоить все коржи кремом. Украсить крошкой. Оставить на пару часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, чтобы немного застыл. Нарезать на 8 частей и подавать.
Источник: http://ladaland.livejournal.com/73713.html
Диетический овсяный "Наполеон"
Эээээ, ну что тут сказать: диетический вариант - он и есть диетический :))) Мне лично показалось, что ем овсяную кашу вприкуску с манной :) Но бабуле понравилось - а готовила специально для неё, так что задача была выполнена :)
И ещё тут подумала, что если вот в этот крем добавить изюму - то на завтрак это будет отличный и красивый вариант :)))
Нам понадобится на мини-тортик диаметром 13,5 см:
Коржи:
60 гр. цельнозерновой пшеничной муки
40 гр. молотых овсяных хлопьев
1/2 ч.л. разрыхлителя
50 гр. воды
Ванилин
Крем:
300 гр. молока
20 гр. манной крупы
40 гр. сгущённого молока
Ванилин
В миске смешать сухие ингредиенты. Добавить воду и замесить эластичное тесто. Раскатать толщиной 0,2 мм и вырезать круги (Я разделила тесто на 5 частей, сразу обрезала и из обрезков собрала 6-ой корж). При необходимости при раскатке поверхность теста присыпать молотыми хлопьями. Выпекать на 180 гр. 10-12 минут, до румяности.
Для крема смешать все ингредиенты в кастрюле. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. Крем не должен быть сильно густым. Дать остыть 10 минут.
Собрать пирожные в кондитерских кольцах или разъёмной форме, промазывая каждый корж тёплым кремом. Убрать в холодильник на ночь. Извлечь из кольца и посыпать сверху вафлями (у меня молотые орешки).
Источник: http://agro-al.livejournal.com/255786.html
Приятного аппетита и вкусных тортиков :)
Отправляю на фм " БОРЕМСЯ С КРИЗИСОМ ВКУСНО", конкурс "Здоровье на тарелке", Флешмоб "СТРОЙНЕЕМ К ВЕСНЕ ВКУСНО!", ФМ "Мужская еда". 2-ой сезон и ФМ " ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА" :)))
Апельсиновый Рыжик
Очень и очень сладкий тортик :) Меня невероятно заманило в нём добавление апельсиновый цедры к привычному вкусу - но, к сожалению, после ночи в холодильнике, Я её вообще не почувствовала, а вот при сборке и облизывании мисочек она чувствовалась очень ярко :)))
В итоге, получился сладкий, жирненький классический вариант :) Муж сестры как раз сказал, что торт именно таким и должен быть :) Ну а мне осталась ближе, знакомая с детства бабушкина классическая версия :) Выкладывала её тут>>>
Нам понадобится на небольшой тортик диаметром 18 см:
Коржи:
1/2 стакана сахара (взяла 1/10 стакана фит-парада)
1 яйцо
50 гр сливочного масла
2 ст.л. жидкого мёда
1 ч.л. соды
1 ч.л. экстракта ванили, или коньяка, или апельсинового ликера
1 1/2 стакана муки (260 гр) или чуть меньше, зависит от муки (взяла цельнозерновую)
Крем:
200 гр сливочного масла, комнатной температуры
банка варёной сгущенки
цедра апельсина, натереть на мелкой тёрке
В небольшой чашке взбить яйцо с сахаром до светлой массы. В миску поместить сливочное масло и мед. Поставить на водяную баню и, помешивая, растопить. Добавить соду. Масса начнёт пениться и увеличится в объёме. Продолжать нагревать, помешивая, до лёгкого карамельного цвета, минуты 2. Снять с огня. Продолжать помешивать ещё около минуты, чтобы слегка остыло, затем добавить яичную смесь и экстракт ванили (или ликер).
Добавить постепенно муку и замесить тесто. Оно не должно быть плотным, равно как и не сильно влажным и липким. Оставить при комнатной температуре на 1 час.
Духовку разогреть до 200С. Приготовить 2 листа пергаментной бумаги и противень. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и сформировать из него небольшой жгут. Разделить жгут на 6 частей. Раскатать каждый кусок в тонкую лепёшку и переложить на пергаментную бумагу, а затем на противень. Выпекать 4 минуты до рыжего цвета.
Готовый корж переложить на решётку бумагой вверх (в это время быстро раскатать и поставить выпекаться второй корж). Снять бумагу и обрезать по трафарету, пока корж ещё тёплый. Полностью остудить. Обрезки измельчить в крошку. (Я вырезала по трафарету до выпечки, из обрезков сформировала седьмой корж, вместо обрезков измельчила потом для посыпки горсть орешков)
Для крема миксером взбить масло до пышности. Постепенно добавить сгущёнку. В конце добавить апельсиновую цедру. Прослоить все коржи кремом. Украсить крошкой. Оставить на пару часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, чтобы немного застыл. Нарезать на 8 частей и подавать.
Источник: http://ladaland.livejournal.com/73713.html
Диетический овсяный "Наполеон"
Эээээ, ну что тут сказать: диетический вариант - он и есть диетический :))) Мне лично показалось, что ем овсяную кашу вприкуску с манной :) Но бабуле понравилось - а готовила специально для неё, так что задача была выполнена :)
И ещё тут подумала, что если вот в этот крем добавить изюму - то на завтрак это будет отличный и красивый вариант :)))
Нам понадобится на мини-тортик диаметром 13,5 см:
Коржи:
60 гр. цельнозерновой пшеничной муки
40 гр. молотых овсяных хлопьев
1/2 ч.л. разрыхлителя
50 гр. воды
Ванилин
Крем:
300 гр. молока
20 гр. манной крупы
40 гр. сгущённого молока
Ванилин
В миске смешать сухие ингредиенты. Добавить воду и замесить эластичное тесто. Раскатать толщиной 0,2 мм и вырезать круги (Я разделила тесто на 5 частей, сразу обрезала и из обрезков собрала 6-ой корж). При необходимости при раскатке поверхность теста присыпать молотыми хлопьями. Выпекать на 180 гр. 10-12 минут, до румяности.
Для крема смешать все ингредиенты в кастрюле. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. Крем не должен быть сильно густым. Дать остыть 10 минут.
Собрать пирожные в кондитерских кольцах или разъёмной форме, промазывая каждый корж тёплым кремом. Убрать в холодильник на ночь. Извлечь из кольца и посыпать сверху вафлями (у меня молотые орешки).
Источник: http://agro-al.livejournal.com/255786.html
Приятного аппетита и вкусных тортиков :)
Отправляю на фм " БОРЕМСЯ С КРИЗИСОМ ВКУСНО", конкурс "Здоровье на тарелке", Флешмоб "СТРОЙНЕЕМ К ВЕСНЕ ВКУСНО!", ФМ "Мужская еда". 2-ой сезон и ФМ " ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА" :)))