Сумасшедший папочкин кекс или Dad's Wacky Cake :)

[sunpolina]

Кекс, действительно, сумасшедший - но сумасшедше вкусный :))) Мякиш в нём просто неземной! Воздушный просто невероятно! Не думала, что так бывает - он практически невесомый (и при этом вообще без яиц!) :) А в сочетании с густым и тяжёлым шоколадным слоем рождается настоящее чудо :)) Попробуйте и не пожалеете ;)) У меня все мурчали :))) особенно в прикуску с морожкой ;)



Нам понадобится:

1,5 чашки муки общего назначения
1 чашка сахара (взяла половину тростникового - было в самый раз)
3 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
70 гр сливочного масла, растопить
1 ст.л. уксуса
1 ч.л. ванили (можно взять ванилин или ванильный сахар)
1 чашка холодной воды
1 чашка тёртого шоколада



Нагреть духовку до 180 градусов. Просеять муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду в форму для выпечки. Указательным пальцем проделать три отверстия в мучной смеси. налить сливочное масло в одну дырку, уксус в другую, ваниль в последнюю. Вылить холодную воду поверх всего этого. Перемешать до однородного состояния.

Выпекать кекс 25-35 минут или до сухой зубочистки. Немедленно после этого посыпать сверху тёртый шоколад. Выпекать кекс ещё 2-3 минуты или до размягчения шоколада.

Лопаткой распределить шоколад равномерно по всей поверхности кекса. Остудить полностью в форме на решётке. Разрезать на квадратики и подавать с ванильным мороженым.

Волшебно-сумасшедшего аппетита :)))

Источник: "Country Baker: Cakes & Cupcakes"

И отправляю на "ФМ "ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ" ВЕЛИКОБРИТАНИЯ" и буду рада, елси подойдёт Людочке на ФЛЕШМОБ "БОРЕМСЯ С КРИЗИСОМ ВКУСНО" :)