Пасхальный кулич с морковью "Солнечный"
Каждый год на Пасху пробую новый рецепт кулича, я все еще в поисках идеального. В моей коллекции их много, но не многие хочется повторить. Этот, пожалуй, войдет в мою кулинарную книгу. Он не совсем обычный. Нежный, с небольшим количеством масла и без яиц. А морковь совсем не чувствуется в готовом куличе и придает ему красивый золотистый цвет. Единственное условие, морковь нужна очень сочная и сладкая.
чц
- мука - 500 гр.
- сахар 150 гр.
- дрожжи - 6 гр. (сухие) или 18 гр. свежих
- молоко - 200 гр.
- масло растительное - 30 гр.
- масло сливочное - 50 гр. (комнатной температуры)
- морковь очищенная - 150 гр.
- изюм - 0,5 стак.
- апельсиновые цукаты - 0,5 стак.
- цедра лимона - 1 шт.
В молоко добавить сахар, подогреть чтобы он растворился (не кипятить). Остудить до температуры тела. Добавить дрожжи, все хорошо перемешать, отставить в сторону.
Морковь очистить, натереть на мелкую терку. Смешать ее с мукой, с распаренным и отжатым изюмом, цукатами и цедрой. Влить молочную смесь, добавить сливочное масло и растительное масло.
Получившееся тесто вымесить до гладкого состояния. Тесто не должно липнуть к рукам. После замеса, тесту дать отдохнуть 30 мин. Обминаем, заполняем формочки на половину и оставить в теплом месте на полтора часа на расстойку.
Выпекать в разогретой до 200° духовке в течении 40-50 мин. Готовность проверить сухой лучиной. Морковная выпечка очень нежная, если сразу попытаться достать из формы - может смяться. Подождать минут 10, а затем достать из формы. Остудить полностью и только затем покрыть глазурью.
С праздником Светлой Пасхи!
Источник
Рецепт отправляю к Тане на ФМ "Готовимся к Пасхе"
чц
- мука - 500 гр.
- сахар 150 гр.
- дрожжи - 6 гр. (сухие) или 18 гр. свежих
- молоко - 200 гр.
- масло растительное - 30 гр.
- масло сливочное - 50 гр. (комнатной температуры)
- морковь очищенная - 150 гр.
- изюм - 0,5 стак.
- апельсиновые цукаты - 0,5 стак.
- цедра лимона - 1 шт.
В молоко добавить сахар, подогреть чтобы он растворился (не кипятить). Остудить до температуры тела. Добавить дрожжи, все хорошо перемешать, отставить в сторону.
Морковь очистить, натереть на мелкую терку. Смешать ее с мукой, с распаренным и отжатым изюмом, цукатами и цедрой. Влить молочную смесь, добавить сливочное масло и растительное масло.
Получившееся тесто вымесить до гладкого состояния. Тесто не должно липнуть к рукам. После замеса, тесту дать отдохнуть 30 мин. Обминаем, заполняем формочки на половину и оставить в теплом месте на полтора часа на расстойку.
Выпекать в разогретой до 200° духовке в течении 40-50 мин. Готовность проверить сухой лучиной. Морковная выпечка очень нежная, если сразу попытаться достать из формы - может смяться. Подождать минут 10, а затем достать из формы. Остудить полностью и только затем покрыть глазурью.
С праздником Светлой Пасхи!
Источник
Рецепт отправляю к Тане на ФМ "Готовимся к Пасхе"