ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА

[sergej_pozhar]

Если вы ждёте гостей, самый верный вариант - приготовить курицу. Это вам скажет каждая хозяйка. Но, есть при этом одна проблема, возникающая в самый торжественный момент: как порезать и разделить между всеми блюдо. Фаршированная, без костей птица на столе - решение этой трудной задачи.

Comments

[la_xudra]

бедное животное
надо будет попробовать
спасибо за пособие - всегда пыталась их (кости)выковырять, но както неполучалось. завтра займусь

[sergej_pozhar]

Главное первый раз схему отработать.

[marko19511]

Я проще делаю. К сожалению нет фотографий, но попробую рассказать. Разрезаю бедное животное вдоль спины теперь наша курочка открыта и лежит пластом. Выдираю все кости, включая кости бёдер. Занимает не более пяти минут. Укладываю фарш (примерно такой же как и у Вас), не забыв натолкать его в бёдра. Затем используя шпильки из нержавейки или бамбуковые шампурчики и толстую колбасную нить, НЕ ЗАШИВАЮ А ШНУРУЮ птичку. Всё, можно в духовку! Когда курица готова, вынимаю шпильки и нить сама отваливается. У меня руки растут откуда надо, но процесс вынимания костей из целой курицы показался мне очень долгим и скучным.

[sergej_pozhar]

Шпильки -классный вариант! У меня такое потрошение занимает до 10 мин, и кажется не сложным)

[blacksnaky]

я очень люблю вариант орехи-чернослив-чеснок для фарша. еще вариант проще, если нет времени разделывать курицу - купить отдельно кожу и сделать что-то типа колбасок, по вкусу даже выигрышней, сочнее.

[leika24]

Супер ) Буду тренироваться...
А вот, например, утку - можно так же безупречно оставить без костей ?

[sergej_pozhar]

Для утки - это самый удобный вариант. Сколько с одной уточки порций, а тут можно всех угостить.

[leika24]

Вот и я так подумала)
Но она как бы покостлявей и пожилистей курицы. Труднее, наверное, кости вытаскивать.

[sergej_pozhar]

С помощью маленького ножичка. Зато УТКА ЦЕЛАЯ БЕЗ КОСТЕЙ - ФУРОР!!!

[_briza_]

я люблю в начинку куринную печенку добавлять.

[sergej_pozhar]

С печенью вкусно!

[w_e_w]

я тоже так кости удаляю, в фарш каперсы добавляю, или грибы, или цылые крутые яйца. Только я просто запекаю.

[sergej_pozhar]

С каперсами что у Вас за состав?