Варенье из грецких орехов

[pratina]

           
 

Comments

[tirielle_corner]

Я сама из Молдавии, этого варенья у нас в моем детстве были полные трехлитровые банки в количестве 5-10 штук :) Закручивалось на зиму. Объедение полное :) Мое самое любимое варенье.
Никаких сложностей с рецептом не помню. Надо бы у мамы рецепт уточнить, правда там где я живу сейчас, орехи не растут:(

[parvatee]

просьба у меня к Вам: уточните, пожалуйста, у мамы. я тоже родом оттуда. варенье такое варила и бабушка, и мама. но обеих уже нет, увы. спросить не у кого. а вкус именно нашего варенья, из тех мест, я помню и люблю.

[tirielle_corner]

Хорошо, попробую не забыть при следующем звонке.

уточните рецепт

[iiiartsik]

Так это тот самый рецепт и есть! Я живу в Дубоссарах, 40 км от Кишинева. Единственное отличие- вода в кране артезианская, отстаиваем в ней, вода в кране Днестровская (как в Кишиневе)-делаем известковую воду. А все остальное - так делала мама, бабушка, и все у нас.Нуу и, строго говоря, орехи у нас любят помоложе варить. Но вот это уже дело вкуса.

[fortunatte]

Так сложилось,что детство прошло на Кубани,воспоминания из детства-вкуснейшие варенье,а помниться мне еще нарвешь молодых орехов,наешься,а точнее напьешься, и ходишь весь черный

[pratina]

Это как? Когда они уже практически со зрелой сердцевинкой ?А чернота зубам от орехов, говорят, на пользу.

[rosomanya]

Очень люблю ореховое варенье. Варила однажды. Намаялась с ними - мама дорогая! Орехи полностью чистила, вымачивала неделю в воде, меняя 2 раза в день воду, потом в известке мочила, потом еще квасцы зачем-то нужня были, уже не помню зачем. Помню только, что все аптеки оббегала, пока их нашла. Но это стоило того! Оказывается, у вас все проще и результат вас впечатлил!

[pratina]

Я тоже ожидала подобную котовасию, но нашла в одной итальянской книге этот рецепт, обрадовалась, что просто и сделала. Получилось. Осталась очень довольна.

[baca6u]

А ликер делал по такому рецепту - на 0,5 л водки пять орехов молочной спелости мелко порезать и 1 стакан сахара. Настаивал в литровой банке. Возможно нужен небольшой доступ кислорода, чтобы нужные реакции прошли. Жидкость сначала становится зеленой и совершенно ядовитой (резко-жгучая) на вкус. Примерно через месяц коричневеет и смягчается. Готовый похож на рижский бальзам.

Чудесный рецепт и волшебное описание!

[rain_ask]

Благодарю-3 раза!
Я счастлива,что теперь мне не придется искать рецепт. Вижу,что классный!!! У нас его готовят в армянских семьях,а мы у них пробуем! Армяне очень Орехо(хлебо)-сладки(сольны)!!!
Я очень рада!

Re: Чудесный рецепт и волшебное описание!

[pratina]

Я помню-помню про хлебосольность армян с орехово-виноградными сладостями. Была в Армении два раза. И сейчас бы съездить не отказалась: так там много интересного.

Re: Чудесный рецепт и волшебное описание!

[rain_ask]

Они живут со мною рядом-в одном городе! Они классные,и я их люблю,потому что считаю армянских женщин самыми добрыми и умелыми...Не армянка я.Но,считайте,что так! Я их люблю очень.Женщин-тружениц!

Re: Чудесный рецепт и волшебное описание!

[pratina]

Да все женщины, по-моему, хорошие. Я плохих практически и не встречала в моей жизни. Передавайте привет армянским женщинам.