Время собирать... крапиву.

[pratina]

                  С наступлением тёплой погоды, больше хочется разных салатиков, чем пасты, Но именно сейчас,  весной, стоит подумать о зимних обедах и ужинах, когда лазанья по-болонски с традиционной зелёной пастой может стать украшением стола. 
                  Для этого приглашаю на прогулку за город для сбора свежей молодой крапивы, которая

Comments

[miremis]

Красиииво :)
Но как сборщик крапивы со стажем, правда, для весенних щей, скажу, что крапиву лучше собирать в конце апреля, ну может, в самом начале мая, если апрель был холодным, т.е. тогда, когда она вылезает сантиметров на 10-15. Крапива тогда не щиплется, так что перчатки не обязательны, и на редкость нежна, душиста и вкусна. Хотя, может, для пасты действительно лучше чуть позже, чтоб пожестче была :)

[pratina]

У меня опыт со щами на уровне "собачьих", т.е. для хвостатых. Эти верхушки я собирала уже достаточно " злобными". Но, кажется, всё получилось.

[u_minoka]

Хм... Это смотря где. У нас вот крапива кажется еще не вылезла даже...

[adiaphora22]

спасибо за пост. и замечательно,что эта тема со сбором крапивы застала меня уже в россии.тут холодная весна, и крапива не успела разозлиться на свою жизнь).
а маленькие кусочки листиков не стоит положить сверху на пасту? ну, как старинную кладку показывают квадрат из-под штукатурки.
да, и подскажите,нет ли книги сестер в сети?
еще раз благодарю

[pratina]

http://www.vallardi.it/catalogo/scheda/sfida-al-mattarello-con-dvd.html Нашла продажу он-лайн. Даже с ДВД.
Про украшение пасты листочками крапивы ? Я делала с петрушкой, которая более "рельефная". А эта сфолья для будущей лазаньи, поэтому для неё рисунок не актуален. В принципе, все можно попробовать. От любопытства рождаются хорошие открытия)))

[adiaphora22]

угу, будем пробовать) он-лайн и реально)

[inmigrante]

Класс.... Не знаю, будет ли молодая крапива в начале июня, но попробую.....

[varieta]

Результат получился на славу!!!!

[u_minoka]

Меня очень порадовала идея заморозить крапиву на зиму. И почему такая простая мысль никогда не приходила мне в голову?!

[pratina]

Я тоже раньше до такого не додумывалась. Хотя сейчас многие вещи заготавливаю замораживанием. Организую быт)))))