Спагетти с каракатицей/ Spaghetti al nero di seppia

[galya1963]

Купила вчера довольно большую каракатицу, почистила, извлекла мешочек с чернилами. На двоих мне показалось слишком много. Разделила мякоть и мешочек на две части. Вчера сделала ризотто, а сегодня на обед пасту. Раньше моим фаворитом было ризотто, теперь даже теряюсь, паста получилась великолепная.

Comments

[marahovska_ya]

ну страшно же!!!!смотреть в смысле
нет, верю, что вкусна, но страшна
совковость сказывается, наверна
а перчики красные обожаю

[galya1963]

Еэээх! Жалко! Значит только перчики берете?
Нет, серьезно, "чернила" придают такой завораживающий морской запах, а цвет...ну икру же черную едим...то есть...ели!)))

[snorkelstein]

Если сравнивать каракатицу с кальмаром и осьминогом, то где она по времени готовки - посерёдке или ближе к осьминогу?

Спасибо.

[galya1963]

Ближе к кальмару. Я теперь очень мало её термообрабатываю) и такая мягкая становится. И в ризотто под конец кладу. Да, век живи, век учись!)

[snorkelstein]

Ясно, ещё раз спасибо.

[galya1963]

Не стоит!))) Тут она у меня практически минут 5 обрабатывалась, не больше.

[brahmanden]

Готишная красота. Да и блюдо понравилось............,

[galya1963]

И мне! И муж теперь требует, раньше все ризотто просил...

[miolin]

На угрей похоже)))

[maxnicol]

а портрет самой зверушки?

[machasgracias]

http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/404073.html

[maxnicol]

это другая )
там одно фото не открывается - первое из серии "препарирование"
ракушка отличная

[galya1963]

Да, видок ещё тот!)))