Comments | stalic_kitchen: Журек

sergej_pozhar in stalic_kitchen

Журек

Mar 24, 2011 10:19

Журек с сушёными грибами (Zurek z suszonymi grzybami)

( Read more... )

национальные кухни, сметана, квас, яйца, хлеб, колбаса, суп, чеснок, свинина, мука, грибы

Comments 57

kordelianeismit March 24 2011, 08:26:04 UTC

Очень, очень интересно. Вот только проблемя лично у меня будет с ржаной мукой... :(
Надеюсь таки в русском гастрономе найти и настоящий хлеб ржаной и муки. Спасибо за рецепт.

sergej_pozhar March 24 2011, 08:27:53 UTC

На здоровье. Думаю, мука найдётся.

aluya March 24 2011, 08:28:18 UTC

спасибо!
Очень люблю журек, но не готовила до сих пор - боялась закваски))
Теперь не боюсь!

sergej_pozhar March 24 2011, 08:29:27 UTC

Это просто.

dastin March 24 2011, 08:36:09 UTC

Часто бываю в Польше, ел журек много раз, но убейте, не помню в нем грибов. Ни запаха, ни вкуса. И яйцо, как правило, порезано мелко. Впрочем, как Вы написали выше - рецептов журека много, не исключено, что я ем какой-нибудь мазовецкий, ибо живу недалеко от Мазовии :-)
А сам дома делаю его по лоховски, просто из купленного в Польше пакетика с надписью "журек" :-) Кидайте в меня тапком:-)

sergej_pozhar March 24 2011, 08:39:29 UTC

Начните делать домашний, а не купленный в пакете - разница, поверьте существенная.

dastin March 24 2011, 08:43:37 UTC

Я, само собой, ел домашний и не раз, в Польше у друзей и знакомых.

miapiu March 24 2011, 08:44:29 UTC

я кстати тоже сколько раз был в польше, ни разу с грибами не ел журек.
дзенкуе бардзо ))

Thread 7

tatyana6930 March 24 2011, 08:44:56 UTC

Спасибо за рецепт! Это находка! Можно "пристраивать" всякие остатки из холодильника, я так понимаю? Лишь бы фантазия была. А ржаная мука продается во всех крупных супермаркетах. Я покупаю в Утконосе.

sergej_pozhar March 24 2011, 08:51:59 UTC

Правильно поняли - так появляется свой журек.))

kordelianeismit March 24 2011, 08:55:37 UTC

Беда только в том что не во всех странах в супермаркетах есть ржаная мука, а если есть то с уймой добавок.

sergej_pozhar March 24 2011, 09:00:57 UTC

Жаль, лучше если ещё и крупного помола.

miapiu March 24 2011, 08:49:45 UTC

а можно вопрос?
а как сушить грибы целыми шляпками? они не будут гнить пока сушатся?

sergej_pozhar March 24 2011, 08:53:49 UTC

Не будут. На рынках вообще продают связки из одних высушенных шляпок на вес.

reflecsplint March 24 2011, 09:29:17 UTC

скорее всего, судя по виду, это какие-то другие грибы
не белые

то, что продают на рынках, сморщенное связками я боюсь брать
мало ли что там сморщенное неопознанное попадется

sergej_pozhar March 24 2011, 09:37:09 UTC

Белые, самые настоящие.)) Ну а на рынках и продавцы разные беру у "своих", проверенных.

Thread 5