Бараньи голени с айвой

[dunduk_culinar]

 Всё же, думаю, это большая удача, что такой деликатес, как бараньи голени, особым спросом у покупателей не пользуются, и там, где продают баранину, голени можно приобрести в большом количестве за символическую, по сравнению с другими бараньими деликатесными отрубами, цену. На московском Дорогомиловском рынке, например, их оценивают всего в 130

Comments

[dimon_orda]

отличные получились фотографии!

[karapuzzz_lapuz]

отличный рецепт и отличные фотографии!
всем спасибо, в т.ч. Сталику)

[stalic]

С руки снимал? Последний кадр, кажется, с шевеленкой.

[dunduk_culinar]

С руки. Возможно, не самый удачный дубль выбрал, хотя тоже есть ощущение, что камера дрогнула)

[fivus_ural]

извиняюсь что влажу в разговор - для удобства посмотрите в магазинах и подберите себе фотозонт или экран (если место для съемки позволяет). И снимайте не направляя вспышку на объект а в отраженном свете. Так более равномерно будут освещены глянцевые поверхности - стручок перца, кожура. А то кадр несколько неравномерно освещен.

[dunduk_culinar]

Я не использую вспышку)

[dervish666]

Если помидоры брать не черри, то наверное с них шкурку лучше снимать?...

[dunduk_culinar]

Конечно, хотя необходимость в этом иногда зависит от сорта и места произрастания помидоров.

[pogo_d]

Дундук Ака. Мы с Вами на похожих этапах. На днях вот только купил себе два строительных прожектора по 500 ватт каждый. Буду учиться светографировать как и Вы! Кстати один репортажик уже есть - никак не соберусь написать комментариев к картинкам и выложить здесь. Правд там всё с руки снято. Штатива пока нет.

А про рецепт что сказать - красотища! Крутая идея использовать голени. Тут мне мама моя передала на днях книжку "Югославская Кухня". У них там пословица есть у горцев - Мясо хорошо у кости, а земля - у скал. Представляете?

[pogo_d]

а кстати долго ли пилятся косточки, если их действительно ножовкой по металлу отпиливать?

[kokki_lokki]

Я только вчера также сделала курицу... Только не с базиликом, а с имбирем. И айву чуть поджарила. Попробовать, что-ль, баранинку также сделать?