Баранина с тархуном. 5 ингредиентов

[miranda_kitchen]

В сентябрьском номере Гастронома увидела этот рецепт и сразу поняла что результат мне однозначно понравится и все оказалось именно так.
Простота действий и качество результата говорят исключительно в пользу этого блюда.
Да и хотелось с тархуном попробовать что-нибудь приготовить, а то растет на даче без особого применения.
В результате очень все

Comments

[natakxa]

Думаю, чакапули это будет напоминать постольку-поскольку, ведь сладость не является отличительной чертой чакапули, скорее наоборот :)

Но выглядит очень аппетитно!

[miranda_kitchen]

Я не говорю что это как чакапули, я лишь сказала что напоминает. Это мои личные ассоциации.

[melons_up]

очень понравился рецепт - онять же своей простотой. единственный затык может возникнуть с тархуном - мне кажется, что он не частый гость на прилавках столичных супермаркетов. особенно зимой...

[art_mem]

обратите свой взор на рынок и вы без особых хлопот найдёте эту прекрасную приправу.

[melons_up]

и осенью-зимой тоже? у меня просто баран в квартире появится не ранее, чем через месяц. поэтому и интересуюсь ))

[art_mem]

да и зимой..тоже, просто цена разная.

[machasgracias]

Красиво смотрится, и запах почти чувствуется!
Метелки с незрелыми семенами тархуна - тоже очень ароматная вещь.
И пожалуй, не стоит в данном случае мыть мясо.

У Вас вроде Шардоне...

[miranda_kitchen]

Вы правы, вино я перепутала, ибо как раз заказывала вина и мысли переключились. Сейчас исправлю.
Вот метелки я не стала использовать. А вы как их употребляете? )

[machasgracias]

Незрелые зонтики укропа, кинзы и метелки тархуна очень хороши не только в солениях/маринадах, но и для тушения.
Пока нет семян, самая ароматная часть таких растений - листья.
А когда начинают созревать семена, то ароматические вещества концентрируются в них.

[snezhkin]

Утверждение неоднозначное. К примеру, ароматические вещества в листьях киндзы имеют мало что общего с веществами в семенах. Так что, зрей семена, не зрей, нечего ароматического не перераспределяется. Да еще корешки - дополнительная независимая песня. То же и укропа.

[buzulukova]

А Шардоне сладкое брали? Или сухое? Сладкое наверное...

[miranda_kitchen]

Нет-нет, именно сухое.

[buzulukova]

тогда, прошу прощения заранее за тупой вопрос, откуда в блюде сладость? Я очень хочу его приготовить, но боюсь что-нибудь напутать и поэтому задаю вопросы:)

[miranda_kitchen]

Это не ярко выраженная сладость, как если бы положили мед или сахар, а чуть более тонкое. Ну вот почему так людят некоторые есть ребрышки? Казалось бы - мяса совсем нет, что там есть? Ан нет, вкус у мяса, которое ближе к косточке несколько иной, вот в нем то и дело.

[miranda_kitchen]

Да, первое блюдо готовое. Жаль что со стороны выглядит сырым, но факту более чем готовое. А фотошопом я вообще не пользуюсь. Так что сори.

[miranda_kitchen]

Ну к качеству фотографий я достаточно критична и понимаю что их уровень невысок пока.