КИМЧИ

[mdegtyar]

Свой предыдущий пост я выложил еще в странном сообществе под названием Китчен нах. Цель была одна - посмотреть, что за публика там, и как она отреагирует. Мною специально были вписаны несколько слов - диетыши, рецептыши и т.д. Я прекрасно знал, что публика начнет рвать и метать, защишая автора выдающегося слова тыц

Comments

[sai7]

Спасибо.
Самое интересное это лица поваров готовящих кимчи.

[mdegtyar]

В Корее вообще хорошие лица.

[yuri7751]

«Блюдо императоров» (отварная в спецбульоне свинина) называется боссАм.
Там не слышно, что говорит повар, но корейцы таки всегда уточняют, что за «джан» имеется в виду. Потому что это и ферментированная соевая паста (твенджан), и просто соевый соус (канджан). А есть ещё кочуджан (перечная паста) и ссамджан, с которым это мясо и поедается. Кимчи «без джана» вполне себе делают и часто - например, добавляют просто соевое молоко.
Ну и насчёт лечения рака желудка с помощью кимчи...ну-ну. Корея - один из мировых лидеров именно по части этого рака.

[puhka]

Я вообще минут 15 пытался понять, что это за "джанг" такой... Любовь к английской транскрипции и отсутствие реальных знаний, как обычно...

[aspammer]

к сожалению видео на работе смотреть не могу, дома гляну.

Я делаю кимчи без какой либо пасты..

[poison05]

Спасибо за видео. Очень люблю кимчи (и делать и есть) :)

[mdegtyar]

Угостите?-)

[poison05]

С удовольствием, правда давно не делала..
А научила меня когда-то мама одного знакомого, которая работала в корейском ресторане :) Она говорила, что корейцы едят кимчи с детства :)
Буду ждать видео про джанг :)

[mdegtyar]

Договорились!

[machasgracias]

Очень познавательно, спасибо!

***"Соя очень богата протеинами, которые убивают вредные бактерии"***
- утверждение несколько некорректное.
Если такое и происходит, благодаря тому, что белки растительные и белки бактерий - родственны, то это не свойство исключительно протеинов сои. Да и механизм этих процессов только исследуется...
У протеинов конкретно сои очень много полезных свойств (содержат незаменимые аминокислоты, отлично усваиваются и т.д.).
Тут получилось в рекламном духе.
Сейчас все запуганы вирусами и бактериями, и чтобы нечто было достойным внимания, надо, чтоб он еще и бактерии убивал.
А лучше - все известные.
Бактерицидные свойства соевого белка - дело второстепенное, честное слово!
(А в кимчи от одного лишь перца уже сдохнут все враги)).

[mdegtyar]

Очень убедительно!-) Пиша текст, пользовался корейскими источниками. Я точно не биолог.