Фаршированная рыба, классическая

[lanaryn]

Сегодня день рождения у моего крестного, в этот день я всегда фарширую рыбу. А как это происходит я вам расскажу, надеюсь будет полезно.

Comments

[snaika]

Вообще-то, классическую фаршированную рыбу - варят, причем очень долго, не менее трех часов после закипания воды.
А это - как вариант, наверняка, тоже очень вкусный :)

[feline_d]

да, и необязательно целиком - я часто встречала кусками, да и в моей семье ее готовят именно так.

[_snark_]

Ы. Ну какая "духовочка" для классической рыбы? А сахар в фарш где? И подсолнечное масло еще... И морковь-свеклу в подливу, и в кастрюлю, и варить...

[makogon]

ежели карпа или леща фарщировать, то и сахару не надо, я думаю))))

[_snark_]

Нет, все равно надо, без сахара вкус не тот. И в бульон кости и луковые шкурки и свеклу, и студень потом поставить :)))

[makogon]

дада, кости, забыла. Вот себе на юбилей буду готовить, попробую сахарку метнуть в фарш.

[makogon]

рыбу все же надо тушить в сотейнике с луковой шелухой, со свеклой, морковью и кореньями, а в фарш добавить подсолнечного масла. Да и судак, имхо, не шибко подходит, ибо суховат изначально, а уж в фольге...

[lanaryn]

Могу поспорить, не суховат. )))))))) а растительное масло там и так есть, лук на масле и томится. ))))

[alice_lisina]

У каждого народа своя классика... ;)

[diabelek]

Хороший рецепт, и получилось отлично.

Заметил,что у многих,при слове фаршированная рыба, загорается в мозгу , непонятно почему, лампочка "гефилте фиш" (отсюда и сахар и свекла-морковь), как будто другим способом нафаршировать рыбу невозможно :-)))))

К слову, рецептов гефилте фиш, тоже есть множество ......
http://www.ljplus.ru/img/d/i/diabelek/Obraz-942a.JPG

[lanaryn]

Очень красива рыба. Спасибо, за оценку.