Шекинская пахлава

[stalic]

Comments

[stalic]

вот такие комментарии крайне нежелательны, извините.

[skydm]

Мастерство отточенное веками,что тут ещё сказать!!!
А это Вы снимали в частном доме или это на фабрике/небольшом предприятии?
Интересно,шекинцы в больших количествах,на продажу,как такую красоту производят?

[stalic]

Это небольшая мастерская, прямо рядом с домом, где они делают на продажу. Конечно, такой круг весит килограммов 7-8, это на семью очень много.

[skydm]

А большая фабрика там есть или много мастерских по городу работают?

[stalic]

Много мастерских, некоторые довольно большие - сковородок на шесть, да ещё и с поточной организацией.
Упаковывают в коробочки, сверху ставят чернильные штампы с названием своей мастерской, адресом и пятизначным номером телефона.

[kirulya]

Надо же! Ела, но не знала, как готовится. Спасибо!

[julia_bcn]

Красиво, жаль не знаю смогу ли я в своей жизни хоть раз это попробовать.

[stalic]

Ну так - было бы желание!
Пахлава и хранится и перевозится довольно хорошо.

[stalic]

Я прочитал некоторые ваши комментарии в блоге у Е.Чекаловой

[stalkn]

Тесто только из муки и воды? И обязательно только мелкой рисовой муки?

И ещё вопрос: есть ли вариации изготовления этой пахлавы, или же в каждой мастерской её готовят по одному рецепту?

[stalic]

Только из муки и воды, я бы сказал, если бы было что не так.
Судя по тому, что продают в Шеки, везде готовят по одному рецепту. Но если этот рецепт отшлифован веками и понятно, что это лучше, то так ли необходимо разнообразие?