Comments | stalic: Плов или Борщ?

stalic

Плов или Борщ?

Nov 23, 2010 12:32

Скажите, а здесь все были, все видели? Или проспали?
Ну, уже неважно.

( Read more... )

Leave a comment

Back to all threads

Что в готовый бульон и в какой последовательности? stalic November 23 2010, 09:22:31 UTC

( ... )

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? exdeniz November 23 2010, 10:04:48 UTC

Готовый лук, морковь, тертую после запекания свеклу, уксус. Варю минут 10-15, добавляю капусту, варю минут 5 (главное что бы капуста не переварилась), потом зелень, специи и даю настояться.

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? exdeniz November 23 2010, 10:06:18 UTC

Иногда добавляю сало обжаренное, но эт когда для мужчин. Женщины говорят очень жирно - они ничего не понимают!

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? oduvanchik_ya November 23 2010, 10:36:01 UTC

Картошку режу мелкой соломкой и с пол часа вымачиваю. Потом промыла и в суп.
Остальное - как выше.

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? stalic November 23 2010, 10:44:07 UTC

Расскажите, для чего нужны вымачивание и промывание картофеля?

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? oduvanchik_ya November 23 2010, 10:45:25 UTC

Убираю крахмал.
У меня предрасположенность к диабету, так врач советовал.

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? stalic November 23 2010, 10:48:35 UTC

Это существенное замечание для больных диабетом. Ну а какой-то кулинарный смысл имеется?

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? oduvanchik_ya November 23 2010, 10:52:56 UTC

Картофель не рассыпается.

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? oleg_a November 23 2010, 11:59:50 UTC

Лук, морковь на мелкой тёрке,томаты без кожицы - резать кубиками, ну и свеклу мелкотёртую в почти готовый борщ.

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? ministrelj November 23 2010, 10:05:07 UTC

Сначала картофель. Одну картофелину целиком. Остальные нарезаны крупными кусочками.

Затем - капуста. Нужно, чтобы картофель и капуста сварились одновременно.

Потом фасоль (если так задумано) + заправку.

И в самую последнюю очередь - затирку.

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? stalic November 23 2010, 10:17:02 UTC

Какова судьба картофелины целиком?

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? ministrelj November 23 2010, 10:26:15 UTC

Правильный вопрос. Я вижу, что вообще еще пару деталей упустила. Мне легче борщ вживую приготовить, чем в комментариях :))))

Картофель целиком варится сначала в одиночку. Должен в итоге развариться. Иногда я ему помогаю ступкой (я ж не в деревне живу, где картофель, как по заказу - рассыпчатый).

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? oh_lilian November 23 2010, 12:59:53 UTC

а затирка - это что?

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? oh_lilian November 23 2010, 13:03:40 UTC

все, нашла ниже, спасибо.

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? ministrelj November 23 2010, 13:17:11 UTC

Re: Что в готовый бульон и в какой последовательности? suhumchanka56 November 23 2010, 10:07:15 UTC

картофель,пассеровка,капуста,зелень(укроп петрушка сельдерей)

Back to all threads