Хлеб с семенами чиа

[sporty_cupcake]

Счастье 202/365: Дни рождения. Да не простые, а вот такие особенные. Потому что вчера мы праздновали день рождения Феклы Петровны! Ей исполнился целый год! А это как минимум вкуснейших 52 хлеба и много много часов счастья. Вот еще один прекрасный хлеб в копилку.

Comments

[vostrik_ova]

Юль, у тебя мякиш сухой получается? У меня всегда слегка влажный, с чем связано, не знаешь?

[sporty_cupcake]

Обычно мякиш у меня влажный, но это зависит от степени гидратации теста. Когда вымешиваю тесто и формирую буханку без формы, хлеб суше по структуре. Но нам влажный больше нравится, как в чабатте, там тесто совсем жидкое. Ну и конечно от добавок и муки зависит.

[vostrik_ova]

полбяную муку купила, добавляю в смеси с другой мукой, но как-то особого вкуса не замечаю. У тебя читала где-то, что она тебе нравится, но не знаю... может, её единолично использовать, тогда распробую?))

[sporty_cupcake]

Она у тебя цельносмолотая? Я очень люблю цельную, у нее отличный ореховый вкус. Но я заметила разницу с русской полбяной мукой, мне привозили, немецкая намного темнее по цвету и насыщеннее во вкусе, русская больше на пшеничную ц/з смахивает. Думаю сорта полбы разные. Может я и перевожу неправильно...Это либо полба, либо спельта. И то и то виды пшеницы. А очищенная почти не отличается по вкусу от пшеничной в/с, полько минералов побольше.

[vostrik_ova]

Да, у меня цельнозерновая. На самом деле, не чувствую особой разницы с пшеничной. Надо попробовать саму полбу купить, может быть, интереснее вкус будет.

[yul_yashka]

все! поставила свою Феклу, наконе, буду растить! очень уж аппетитный хлеб у тебя! (ничего, что я на "ты"?)

[sporty_cupcake]

Конечно на ты:) Две Юли и выкать?) расскажи потом, как будешь печь!