Кавказская соль.

[shakherezada]

Comments

[obskurant]

Но чеснок держит свой вкус не дольше суток же.

[black_climber]

Насчет суток - не знаю, но заметил, что все подобные "соли" выдыхаются через несколько недель хранения.

[obskurant]

Я конкретно про чеснок

[shakherezada]

Вообще сырой чеснок довольно быстро начинает еще и горчить. Но в смеси он как-то меняет запах и не выделяется прямо сразу, может там реакции какие-то проходят, может соль как-то влияет и какие-то эфирные масла.
Пахнет свежеприготовленная смесь месяца три точно. И выдержала путешествие по нашей почте в Израиль. :)

[podo_a_t]

Вопрос у меня чисто теоретический.
А какой смысл в этих солях?
Чем хуже специи и травы применять отдельно от соли?
Тем более соль желательно ограничивать, а создание ароматной соли невольно провоцирует её избыточное использование.

[shakherezada]

Ничем не хуже. А почему избыточное применение? В одной ложке простой соли условно 30г, а соли с пряностями - 15-20г.

[podo_a_t]

Ароматная соблазняет положить побольше.
Это как с вкусной приправой - отдельные компоненты вряд ли съешь в большом количестве.
Впрочем, это для дисциплинированных (здоровых) людей не имеет значения.

[nata_spice]

Как раз наоборот: пряности с солью уменьшают потребление соли в целом, так как сами пряности частично заменяют соль.

[vasena_vasilisa]

Сванскую соль различают для зимнего и летнего хранения. В ту, что для зимнего хранения чеснок не добавляют. Состав: семена укропа, кинзы, уцхо-сунели, имеретинский шафран, перец острый, дикий тмин, ну и конечно крупная соль. Летнюю готовят с чесноком и свежими травами. Так что я думаю, этот магазин собственную смесь составил.

[shakherezada]

Да, это креативная авторская соль.

[dessert_flower]

До сих пор тепло вспоминаю присланную тобой сванскую соль и отдельно уцхо-сунели.
Я тогда поделилась ими с приятельницей, которая наполовину грузинка, и она их оценила очень высоко. :)

[shakherezada]

К сожалению, этой тетушки уже нет у нас на рынке, я попыталась к ней приблизится, и у меня почти получилось.

[catissimos]

Абхазская аджика не такова ли?

[shakherezada]

В аджике существенно больше перца, чем пряностей и соли. Но основа похожа.

[catissimos]

Понятно.Спасибо!