Куриный рулет с кускусом, курагой и кедровыми орешками

[sonulya]

Ну что ж, подведем итоги. Спасибо всем кто поучавствовал в опросе. Как и ожидалось, победила курица :), но мясо и морепродукты далеко от нее не отстали. Раз так, начнем неделю с курицы. Я подавала этот рулет как холодную закуску на фуршетный стол, но и в теплом виде он очень вкусный, а так же не менее хорош в холодном виде на бутерброд на

Comments

[tat_oshka]

люблю такие закуски, спасибо!

[sonulya]

Очень надеюсь, что пригодится.

[danya1981]

АбАжаю кускус. Вот только у меня вопрос, а белое мясо не сильно сухое получается у вас? я как за рулеты берусь, так мы белым мясом давимся... а какой соус придумать под это дело я не соображу.

[sonulya]

Белое мясо надо просто научится не пересушивать и тогда оно очень вкусно. Здесь бекон помогает в этом и конечно важно не передержать рулет в духовке.

[bengalia]

Красота! А чем можно бекон заменить? У меня к нему идеологическая неприязнь?

[sonulya]

Я ожидала такой вопрос, но честно говоря не знаю, он тут один из главных компонентов. Он помогает рулету не развалится, мясу не пересохнуть, ну и конечно добавляет свой вкус. Moжно поробовать кардинально изменить способ приготовления - свернуть в рулет без бекона, обвязать ниткой и быстро обжарить рулет, а потом запекать до готовности. Мне кажется такое лучше проделать с бедрышками (skinless, boneless thighs), а не с грудкой тк грудка будет слишком сухой.

[chocolana]

По-моему, бывает prosciutto из говядины..?

[chadeyka]

Красота!

[sonulya]

и вкуснота ;).

[marikan]

Сонечка, красивый очень рулет у тебя получился, если б не красная скатерть, подумала что у вас лето :) А так даже новым годом чуть повеяло!
Я кстати тоже за курицу голосовала!

[sonulya]

Эхх...если бы было лето, но ведь Новый Год на носу :).