Шведский заварной хлеб Sillabröd.Силла хлеб.

[solnce_pek]

Да простят меня шведы,но рецепт претерпел некоторые изменения,поэтому это не совсем Sillabröd,скорее хлеб по мотивам шведского ))
Впервые этот хлеб я увидела у Аллыalla_dj,он меня заинтересовал необычным сочетанием кофе,тмина и семян льна,рецепт уже успел запылиться в папке,а я так и не попробовала его.
На форуме SAY7 благодаря Тане этот рецепт появился

Comments

[divlesika]

Ух ты, с кофе - как интересно!
Свет, а ты использовала мальтозную патоку? Она должна быть темная? И если ее у меня нет, не знаешь, скольким кол-вом сахара можно заменить?

[solnce_pek]

Ага,темную мальтозную патоку.
Сахаром не заменяй,там и так его 30г,будет очень сладко,испеки без патоки,тоже вкусно.

[rozik1965]

Светик, любуюсь на него давно. Смотрю, ты вообще исключила свежую муку из опары?

[solnce_pek]

Да Розик,исключила,я эти 50г внесла в тесто.
Льняные семена тоже не заваривала,а замочила на полчаса в воде,люблю,когда в хлебе похрустывают.

[rozik1965]

Да, я льняное семя тоже замачиваю обычно. пеку часто спельтовый с льняным семенем Мишин

[vasena_vasilisa]

Давно у Аллы этот хлеб заприметила..Все время останавливало то, что он на кофе..Но у тебя он так здорово выглядит, что хочется попробовать, тем более, что я наконец разжилась сеянной мукой...:))

[solnce_pek]

Я довольно крепкий кофе заварила,Lavazza Ekspresso,но яркого вкуса кофе,как такового в хлебе нет,и аромат кофе легкий,ненавязчивый.
С селдью и соленой семгой я правда его не пробовала,а с сыром отлично ))

[vasena_vasilisa]

Для селедки можно и на обдирной муке хлеб испечь...Сеянная у нас чересчур редкий продукт. Я теперь сижу и выбираю, что же мне в первую очередь опробовать на сеянной...

[solnce_pek]

Васена - Паланга,Нарочанский,Карельский,у Сергея много рецептов с сеяной,выбирай на свой вкус ))

[nikomed7]

Корочка так аппетитно выглядит, и сам хлеб тоже! Да еще и заварной, и с тмином! А мне только любоваться и остается - сеяной муки как не было, так и нет :(((

[solnce_pek]

Тоня,наши двчата на форуме пекли и на обойной,и на обдирной,тоже вкусно.

[nikomed7]

Нет, я бы обдирную стала просеивать, чтобы хоть чуть поближе к оригиналу. На другой муке он наверняка не такой нежный будет, как на фото.

[solnce_pek]

Ты права,мякиш очень нежный на сеяной.

[alla_dj]

Таки дошла очередь! Света я думаю шведы не в обиде,только рады)))).Хлеб отличный,ну понятно,на закваске,простых путей мы не ищем,знай наших))))

[solnce_pek]

Спасибо Аллочка,прекрасный рецепт ))
Зачастую в таких рецептах останавливает присутствие несочетаемых на первый взгляд продуктов,но тем они и интересны.
У тебя в копилке еще много сюрпризов,потихоньку всё перепеку ))