КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

[sole_soledad]

Куриная печенка - продукт деликатный.
Немного передержишь на огне
и она уже теряет свою сочность.
Поэтому, чтобы сохранить нежность и
мягкость  печенки, ее часто готовят в сметане
или сливках, тушат с овощами и соусами.
Я к вам сегодня с новым рецептом)

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[sole_soledad]

Согласна! Куда же мы без еды)

[lj_frank_bot]

Я молодец

[margo_krim]

я тоже всегда печень перед готовкой заливаю кипятком , тогда в готовом блюде она получается сочной . Галя, очень аппетитная и красивущая у тебя печень с овощами.

[sole_soledad]

А я вот недавно этот трюк подсмотрела в Ютубе.
Мне показалось, что после ошпаривания печенки кипятком, в сковороде почти нет свернувшегося белка и печенка выглядит красивше) Спасибо, Марго!)

[margo_krim]

а мне про ошпаривание кипятком печёнки давненько ещё бывшая соседка подсказала , кстати про ошпаривание любой печёнки не только куриной, печень получается сочной ведь ошпаривая её мы как бы запечатываем её со всех сторон, ну как вот мясо обжариваем перед тушением. и да белка при готовке нет и смотрится она приличнее . её ведь так трудно отмыть холодной водой от этого самого кровянистого белка.
ох, печёнки захотелось, давно не готовила.

[sole_soledad]

Так ты давно с таким фокусом знакома!?)
Значит можно любую печенку ошпаривать? Вот же, не даром говорят, век живи, век учись)
И мне захотелось печенки))) Даже записала в лист покупок) Куплю куриную, и говяжью. Мне пирожков захотелось с картошкой и печенкой, дрожжевых, жареных)

[vd_juliya]

Первый раз вижу, чтоб печенку кипятком заливали. Куриную.
Видимо завтра её родимую я и буду готовить)))

[sole_soledad]

Юля, я этот рецепт увидела на Ютубе и она там такая красивая была( уже в готовом виде) я решила, что это от того, что ее заливали кипятком. Потом, при обжаривании в сковороде, почти не было свернувшегося белка! Попробуй! С горошком интересно получилось...не было у меня стручковой фасоли, а жаль. Но я в следующий раз и ее добавлю)

[vd_juliya]

Ну вот! А я думала без горошка и фасоли))) Видимо придется и их купить))

[sole_soledad]

Не забудь и про соевый соус, если нет солено- сладкого, а только соленый- добавь чуток сахара. Эти овощи и соус дают другой вкус блюду. Я часто готовлю куриную печенку с овощами. А горошек и соевый соус добавляла впервые. Там же и специй никаких нет)

[eh_vasya]

Аппетитно! Любую печень нельзя передерживать, если хочешь получить нежную.

[sole_soledad]

Это да, пережаришь и потом не прожуешь))

[yaloyal]

Спасибо за находку! Обязательно так приготовлю. :)

[sole_soledad]

Да, трюк с кипятком - отличная находка) Печенка куриная намного симпатичнее стала выглядеть)

[yaloyal]

Мне очень понравился этот способ. Печёнка осталась сочной после жарки. Я целый мешок замороженного горошка вбухала, после того, как обжарила лук и печень.

[sole_soledad]

А в мешке сколько горошка было?))) Я килограммовый всегда покупаю)