«Таманская лоза»: послевкусие.

[smyslov]

На этот раз «Послевкусие» получилось пространным, немного скучным, но, как мне представляется, очень важным для понимания процессов, происходящих в российском виноделии.

Comments

[boroda_v_nature]

Я от цен балдею, дорогой Сергей! А они на кубанский форум в Сочи собираются? :)) Я бы их встретил :))))) А как у них с коньяками????

[smyslov]

Насчет "Кубань-Вино" сейчас вообще ничего не могу сказать. Посмотрим, как будут развиваться события.
Коньяки... Лучше "Новокубанские". Ну, и на прошедшей неделе должна была "Фанагория" разлить первую партию.

[boroda_v_nature]

Поживем - увидим Обратные билеты тоже взяли. Как хотели - в СВ, чтобы до Москвы никто не мешался.

[smyslov]

А мы запланировали в конце сентября "плюшками баловаться": до обеда собирать виноград, а после обеда - по кубанским винодельням. Все лучшие объедем, со всеми виноделами посидим за столом, все виноградники посмотрим... Вот!

[supra300]

и вам, всей чесной компании спасибо

[smyslov]

Спасибо на добром слове!

[vs58]

Огромное Вам спасибо за весь цикл репортажей.

[smyslov]

Спасибо Вам на добром слове!

[artem_martov]

« Само по себе словосочетание «Вина Кубани» более чем достойно. Однако… Что отражает это словосочетание? Терруары знаменитого своими десертными винами Геленджика? А, может быть, пыльные тона Мысхако? Или утреннюю свежесть Абрау? Или продуваемую ветрами почти плоскую равнину западной части Тамани? А я перечислил далеко не все

[smyslov]

Спорить не буду: все так. НО! Сколько лет происходило становление винодельческой культуры Лангедока и сколько лет - Кубани? Да Вы и сами прекрасно все знаете. По этой причине я и говорю о том, что сначала надо определиться, о чем идет речь. А уж потом строить "крышу".

[artem_martov]

Сформировалась система "АОС" (была разработана и внедрена) за 70 лет ХХ века. Винодельческая культура Кубани не менее древняя, чем Лангедокская (не берусь утверждать, но, во всяком случае - сравнимо), просто менее масштабна, у нас никогда народ не кормился с вина и винограда... Вот и вся разница. А насчет крыши - так работать надо! А есть ли кому? И надо ли это кому-то? Вот вопрос!

[smyslov]

Хмммм... Придется продолжить тему, которая уже довольно давно идет в одной из дискуссий.
Система AOC - это для торговли. Для того, чтобы облегчить маркетинг. (В случае Франции это - далеко не факт, но в целом - примерно так).
Винодельческая культура... Если бы... Лангедок не пережил и сотой доли того, что пережила Кубань - в историческом смысле. И в целом в Лангедоке виноделие непрерывно развивалось - худо-бедно. А вот на Кубани всяко бывало. Вплоть до знаменитых "план по валу". Да и война прошлась по Краю. Так что здесь все совсем не так просто и очевидно, как кажется.
Есть и еще множество факторов, которые сильно повлияли на виноделие Кубани, но это не для ЖЖ...
Но с выводом согласен: работать надо. Кому - есть. Но им нужна помощь.

[4get_me_yes]

Я решила высказаться как "Технолог бродильных производств и виноделия

[smyslov]

Спасибо Вам огромное за этот комментарий. Я могу переслать его, скажем так, "заинтересованным лицам"? Вы не буду возражать?

[4get_me_yes]

Пожалуйста. Если нужны советы по разработке учебной программы - у меня их целый вагончик уже :)

Пересылайте, конечно, я не возражаю.