Стумп зимний с брюсселькой капустой.

[sirina007]

Сегодня делала на ужин в качестве гарнира стумп (stoemp) из брюссельской капусты с беконом. Его делают чаще осенью и зимой, т.к. именно в этот период сезон брюссельской капусты. Часто подают с дичью. У меня стумп в облегчённой версии, т.е. вместо пропорции 1:1, я делала 2 порции картошки на 1 порцию капусты. Ну это по семейным обстоятельствам:

Comments

[evil_mimi]

такой гарнир мне по душе, хоть и не люблю брюссельскую капусту

[sirina007]

Мариш, да, именно, что здесь она не в чистом виде, едят даже нелюбители брюссельской капусты...Но мы её и в "живом" виде любим, одна Катюха сопротивляется...

[bufetum]

Очень эффектно смотрится.

[sirina007]

спасибо, это очень хороший способ употреблять все овощи, я имею ввиду стумпы...когда картофельное пюре с добавками овощей...

[julsmile]

какая вкуснотища! приготвлю обязательно на этой неделе, я такие гарниры очень уважаю :)

[sirina007]

Юля, не пожалеешь! Сейчас тепло заканчивается, будем больше картоху есть, вот как раз с разными добавками интереснее!

[galya1963]

То есть должно быть как пюре, мягкое? очень интересно, сделаю! Спасибо, Ириш!

[sirina007]

Галя, это пюре, но не идеальное...я так думаю, что давным-давно в деревнях не особо "гурманили" и не делали кремовое пюре...А т.к. сам по себе стумп---это традиционное блюдо, а сами бельгийцы жутко консервативные, то они так о, продолжают как было заведено столетиями назад. Вообщем, и в ресторане тебе подадут стумп в виде "грубого" пюре: пюре, но с попадающимися комочками...ну, как объяснить не знаю..;Ну если ты по-быстрому пюре делаешь, времени в обрез...а не на праздничный стол...Так понятнее?
И везде во всех рецептах они подчёркивают: "размять в грубое пюре...."

[galya1963]

Поняла!)

[keuken_princes]

Обажаю стампоты или по-вашему стумпы:-))) С брюссельской карустой тоже делаю, более диетический вариант с молоком и больше капусты:-))) Ну и в Голландии он идет у нас с колбаской! Мммм, леккер!:-))

[sirina007]

Смаакелек! мы же соседи!
А я когда больше капусты кладу только сливки использую, они смягчают капусту...Но му, честно, говоря её очень любим, и именно за её резковатый вкус...И у нас этот стумп к дичи часто подают...ну опять-таки сезоны совпадают..