Сварила с сахаром и пектином. А чтобы не скучно было, добавила шоколад, какао и коньяк. Выгребла ложкой остаточки из кастрюльки - понравилось, вкус, похоже, будет интересным.
[рецепт]
Черника 1200гр

брусника 300гр

Сахар 700гр + 60-80гр для пектина

Шоколад горький 150гр

какао алколизированное 2ст.л.

коньяк 2ст.л.

пектин 80гр

Ягоды засыпать сахаром на несколько ( Read more... )

Причём испечён он был в первой партии - недели три назад. Чуть подсох, конечно, но такой же вкусный.
А сейчас пойду тесто на следующую партию заводить - завтра встречаемся с подругами, традиционные посленовогодние посиделки.[рецепт]150гр мёда (заменяю на сироп, т.к. у некоторых аллергия на мёд ( Read more... )

наварила всякого ягодного по новым рецептам. Зимой поняла, что это всё хорошо и вкусно, но хочется и обычного традиционного варенья. Поэтому вчера сбегала на заброшенные участки в лесу, набрала малины и чуть-чуть белой смородины. Сегодня сварила. Теперь в доме пахнет малиновым вареньем, в мисочке ждут пенки. М-м-м-м!!! Вкуснота!

4кг огурцов, кг лука, 1,5кг помидоров, несколько маленьких кабачков, небольшой патисон и два перца - всё переработано за сегодня, разложено по банкам, укутано одеялом.
Началось всё с огурцов. Их всё не было, не было, а за последние три дня - раааз - и наросли. И переросли. Мариновать уже не годились, а салат на зиму закатать очень даже хороши. ( Read more... )

В среду сбегала в лес, принесла немного черники. Сегодня собрала литр малины. И как-то неожиданно быстро сегодня вечером переработала: чернику сварила, малину протёрла с сахаром. Больше всего времени ушло на то, чтобы ягоды перебрать и банки вымыть-стерилизовать. Ещё три баночки поставила в холодильник!

Вчера принесла 1,5кг, сегодня кг. Принесла бы и больше, да дождь выгнал.
Сварила джем с пектином. Оказалось, что это таааааак вкусно! Варенье черничное не особо люблю, оно жидкое и сладкое. А в джем сахара меньше кладётся и он гуще из-за пектина.[рецепт]черника - 1кг ( Read more... )

Мяты у меня много, растёт как сорняк, выполоть всё не получается. Раз не выходит убрать, значит, надо использовать.

Мята - 50гр листьев.
Вода - 1,5 ст.
Сахар - 50гр.
Лимонная кислота на кончике ножа.

Желатин - 10гр.
Вода 0,5ст.

Желатин залить прохладной кипячёной водой, оставить набухать.
Мяту перебрать, промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. ( Read more... )

Первый обычный шоколадный на ряженке. Второй мандариново-миндальный. А всё почему? Потому что завтра встречаемся с подругами, будем поздравлять с Н.г, обмениваться подарками. Это уже традиция - встретиться в каникулы на девичник, без детей и родственников.
Кексы, похоже, удались. Завтра выясню.

Аромат на весь дом! Ещё бы: сухофрукты, вымоченные в бренди, пряности, какао - аромат праздника!
А попробовать придётся не скоро, теперь неделю пропитывать бренди и ждать, пока кексы созреют.

новый для меня способ заготовки ягод - в желе. Хорошая альтернатива традиционному варенью.
Я делала из черники, малины, вишни (по отдельности).
Рецепт "Ягода в желе."
ягоды - 1кг.
сахар - 800гр.
желатин - 30гр.

Ягоды перебрать, при необходимости помыть, засыпать сахаром. Дать постоять несколько часов.
Перед началом варки желатин заливаем стаканом (200 - ( Read more... )