А айвар и лютеница могут быть во многих случаях и не острые и скорее это овощная икра где один из компонентов сладкий перец плюс баклажаны, помидоры и т.п. Без добавления острой паприки называется благий айвар, а с острой лютый.
Добавить можно реально перечную венгерскую Эрёш Пишта (Eros Pista).
Чоколатль? А есть такой перечный соус? Тоже хотелось бы посмотреть пруф. Чатни - да, добавляю, спасибо. Они, конечно, разные есть, но есть среди них и перечные. Насчет карри - у меня рука не поднимется зачислять этот совершенно особенный культурный феномен в перечные соусы. Давайте обсудим.
Это разновидность моле, у Вас есть уже, я не заметил, пардон.
Карри же бывают в виде пасты, острые пасты карри вполне "перечные соусы", острый перец там всегда присутствует в изрядных долях, правда сорта перцев могут различаться и названий множество... Я затруднился, потому и предложил в целом - Карри.
Лазы, ладжан, лазджан - безусловно, да, спасибо! Карри в виде пряной пасты бывают. В ЮВА. Их там пользуют, как полуфабрикат для дальнейшего приготовления блюд. Это все же, мне кажется, немного другая песня. Или нет?
Comments 56
Добавить можно реально перечную венгерскую Эрёш Пишта (Eros Pista).
Reply
Дописываем.
Reply
Reply
Спасибо, добавил.
Reply
Чоколатль...
Reply
А есть такой перечный соус? Тоже хотелось бы посмотреть пруф.
Чатни - да, добавляю, спасибо. Они, конечно, разные есть, но есть среди них и перечные.
Насчет карри - у меня рука не поднимется зачислять этот совершенно особенный культурный феномен в перечные соусы. Давайте обсудим.
Reply
Карри же бывают в виде пасты, острые пасты карри вполне "перечные соусы", острый перец там всегда присутствует в изрядных долях, правда сорта перцев могут различаться и названий множество... Я затруднился, потому и предложил в целом - Карри.
Попался еще уйгурский перечный соус Лазджан
http://m.youtube.com/watch?v=fardc9ptsBI
Технология интересная, мне показалось.
Reply
Карри в виде пряной пасты бывают. В ЮВА. Их там пользуют, как полуфабрикат для дальнейшего приготовления блюд. Это все же, мне кажется, немного другая песня. Или нет?
Reply
Reply
Если есть одноименный соус, то дайте мне пожалуйста пруф.
Reply
https://pigletinportugal.files.wordpress.com/2011/10/piri-piri.jpg?w=500&h=687
Распространен и в Бразилии, Анголе, Мозамбике и других бывших колониях.
Reply
С виской.) Спасибо, ставлю.
Вот только с переводом засада, оставил пока кальку.) Может быть Вы подскажете?
Reply
Reply
Reply
варенье из помидор, перца и яблок...это типа чатни, делают к мясу.
Reply
Reply
Leave a comment