Аджика-2014

[shipilevsky]

Визуальный план на день:

Comments

[man_from_36]

Очень рекомендую! В прошлом году готовил по примерно такому же рецепту - аджика просто обалденная! Вкус покупного кетчупа с тех пор почти совсем забыл )

[shipilevsky]

26 баночек по 350 г уже готовы)

[man_from_36]

да-а-а-а-а... масштабы прямо того, промышленные. хотя я сам банок 20 делал и почти все уже съели ) в этом году еще до аджики руки не дошли - второй день варю варенье из диких яблок

[shipilevsky]

11 вышло с томатом и 15 с грецким орехом.)
Две уже завтра отдам - выпросили.

[man_from_36]

с орехом, помнится, барышням очень нравилась ))) так сказать "лайт" вариант ))

[shipilevsky]

Думаешь, оставить ее для наживки?))

[ktotamm]

Вот это подход! Красота!

[negr_o]

Александр, а вы из зеленых острых перцев пробовали аджику/шрирачу делать?

[shipilevsky]

Нет.
Зеленые я обычно на цельно-квашеные пускаю.
А что?

[negr_o]

да вот скопилось некоторое количество зеленых острых перцев, думаю стоит ли переработать их на аджику или подождать пока наберется нужное количество красных.
думаю, что разница будет только в цвете. не в пользу зеленых.

[obskurant]

Вот проделал это с лаосским перцем mak phet kinou, который для туристов звучит как "птичий глаз", а для местных - как "крысиное дерьмо". Мелкий специфический перец чили, убивающий влет.
Сока он, канешна, не дал, пришлось добавить воды, но в момент заготовки кашляли не только работники на даче, но и соседи.
По окончании процедуры, табаско по концентрации нервно сосет леденец в углу.

[shipilevsky]

Нууу, птичий глаз серьезный перец.
Из него и продукт будет для взрослых.)