МЕЛЬНИЦЫ ДЛЯ СПЕЦИЙ. Ч. I

[shakherezada]

Comments

[las_so]

Гениально!
Крышки с мельниц снять, используя кипяток. Спасибо.
Особенно - за Вашу кропотливую работу.
Получается целая энциклопедия!

[shakherezada]

На здоровье.

[leostrog]

Галя, спасибо за такой замечательный пост! Очень нужный и информативный.

[shakherezada]

На здоровье.

[iskusitelnitza]

Мне досталась вот такая мельничка

[shakherezada]

Какая большая! Скорее всего это кофемолка, обычно они больше по размеру. Про отмыть - это в следующей части.:)

[iskusitelnitza]

Я тоже подумала что это кофемолка:)

[shakherezada]

Очень красивая! Я не очень рукодельная криворучка, но я бы попробовала остатки лака отшкурить с деревянных частей и заново покрыть или покрасить. Металл снаружи и пластик от жира хорошо оттираются щелочными гелями. А потом металл можно почистить средством для полировки. Пластик уже помутнел, но сейчас есть разные краски, можно его снаружи расписать или оклеить чем-нибудь.

[himba]

Замолвлю слово за электромельницы - они мега-удобны, когда только одна рука свободна. Ну то есть с ручной мельницей надо бросить все, что у тебя там (а там у тебя может быть что-то, что надо мешать без остановки), помыть руки (потому что если рука хоть немножко жирная, то фиг ты мельницу провернешь), и потом посолить-поперчить. Так что соль и перец из электрической - я за. А все остальное в ступке прекрасно размалывается.

[shakherezada]

Если бы еще не цена.:) А так - да, обычные мельницы требуют неторопливости, а где ее взять иногда?

[himba]

Цены разные, но вот ассортимент не везде есть... У нас в магазине набор из 2 мельниц в зависимости от дизайна и производителя стоит от 30 до 120 евро. За 30 вполне себе приличное качество.

Кстати, я хотела Вас попросить... в одном из предыдущих постов Вы выложили таблицу с названиями специй. А она ведь, наверное, существует в виде экселевской таблички? Дело в том, что мы с супругом оба кулинары-любители, и книги дома стоят на разных языках, ориентироваться не всегда легко. Вы не могли бы поделиться табличкой? Я бы в нее дописала названия на немецком и английском (и если Вам интересно, на голландском) и обратно прислала.

[shakherezada]

Да, конечно существует, я так и хотела выложить ее в экселе, но "нишмагла". Она слишком почему-то велика для этого маломощного сайта. А на куски ее резать охоты не было. Поэтому пришлось так. Конечно могу прислать, не проблема. С удовольствием.

[leostrog]

Вот сейчас стала искать насчёт мельниц и на этом сайте
http://www.finecooking.com/articles/equipment-review-spice-grinders.aspx
там рекомендуют как самую оптимальную
DeLonghi KG40 Electric Coffee-Bean Grinder with Stainless-Steel Blade
Кстати, и стоит она вполне терпимо.

[shakherezada]

Я говорила о ручных мельницах, а там вроде про кофемолки. Кофемолки - это отдельная песня. Если мне надо много, быстро и в пыль, я как раз все в кофемолку и сыплю.

[leostrog]

Нет, нет именно анализировалось какой прибор оптимально мелет именно пряности- с точки зрения тонкости помоли и лёгкости разбора и очистки.
у меня самой для этих целей исп. кофемолка Bosch и grinder от Graetz - очень хреновый.