Хинкали

[shabalrusht]

"Правильные" хинкали готовят из баранины или говядины. Утверждние спорное, кому что нравится, кто-то фарш из курицы или свинины предпочитает

Comments

[letnie_sumerki]

Красота. Никогда не ела.

[shabalrusht]

Тогда приготовить и съесть! :-)

[letnie_sumerki]

Нам с Ленью легче смотаться в страну, где их готовят. Хоть и далеко, но пятая точка давно требует на себя найти приключений))))))

[letnie_sumerki]

Ой, вру! Спросила гугль, он сказал что у нас в Софии в центре аж два грузинских ресторана есть - Генацвале и Колхида. На страничке Колхиды есть хинкали в наличии. От тудой и пойду!

[natakxa]

не соглашусь по двум пунктам :)
насчет зелени - не надо её
и насчет соусов - категорически не надо :)))

[shabalrusht]

Вам виднее, как будет аутентичней и правильней. А сухие травы надо? И про соусы... мацони с чесноком мне нравится. Сколько людей - столько вкусов.
Ну, могу вас понять - грузинское блюдо, приготовленное не грузином, странно само по себе! :-) Всё, мной написанное - не так, как правильно и как надо, а отражает мои личные предпочтения и умения. И признаюсь, что размеры хинкали у меня неправильные.

[natakxa]

Размер не имеет значения :) В горах они почти на один укус )))
Мацони с чесноком классический соус к толме в виноградных листьях, без него она вообще не идет.
Из сухого, говорят, дзиру надо, но в большинстве своем ограничиваются мясом, луком и черным перцем. И плюс зелень в так называемом городском варианте хинкали.

[shabalrusht]

Одна из тёток моих любила селёдку есть с бискаитным пирожным. Расстрелять, что ли?! :-)
Я как-то попробовал салат Оливье заправить тхиной.... ну, а почему бы и нет?

[orochnica]

Хинкали едят и вилкой тоже. Берут вилку поближе к зубцам, и кончиками зубцов упирают в "пимпочку" хинкалины. Большим пальем этой же руки прижимают пимпочку к зубцам вилки.
Потом переворачивают вилку с хинкалиной пимпочкой вниз, а хинкалиной вверх, и кусают сбоку, выпивая сок...

[shabalrusht]

Можно и вилкой, можно и с ножа съесть.
А я про то, что нефиг в хинкали вилкой тыкать, как в пельмень!

[begemotik64]

Дак не в саму хинкалину ж тыкают, в пимпочку. А пимпочке фиолетово, ее все равно не едят.

[ext_3665503]

При случае сфотографирую тебе куда и как хинкали вилкой тыкают. Ты про как правильно, а я про как делают.

[igor_adelman]

"Правильные" хинкали готовят из баранины или говядины. Утверждние спорное, кому что нравится, кто-то фарш из курицы или свинины предпочитает.

Можно хинкали-подобный продукт делать из свинины или птицы. Только нужно изменить название.

Можно "плов" делать из гречки. Только это будет гречневая каша с мясом, а не плов.

Можно шашлык сделать из свинины, только это будет свинина-гриль, а не шашлык.

Можно снеговика слепить из навоза(кому как нравится). Только снеговиком это называть нельзя.

[begemotik64]

Вы ошибаетесь. Исторически хинкали делали не только со свининой, у Джикия описаны даже варианты с капустой. Со свининой не готовили горцы, в силу религиозных особенностей.

[bufetum]

а что это вдруг из свинины не шашлык? вы это грузинам скажите ага

[shabalrusht]

Ну, дык... шишлык это одно, а гриль - это вовсе не bbq! Ага :-)

[shabalrusht]

Шашлык из свинины, хинкали из курицы - 10 лет без права переписки!
А мы с таким и разговаривать не будем, не руко-жопатый он для нас, вот.