Где варят самое лучше пиво в Волгограде?
Бамберг! Куда на днях я был приглашён на экскурсию на производство. Где раскрыли закулисье производства пива. Именно пиво, третий по популярности напиток в мире (после воды и чая) и самый широко распространённый алкогольный напиток.
Честно говоря, сам я не особо люблю пиво. Зачастую мне хватает 0,5л - чисто насладиться вкусом и ароматом, далее уже не так в кайф пить. И грубо говоря, в пиве я особо не шарю. Для меня есть два вида пива (помимо тёмного и светлого): это когда его пить приятно, и когда пиво "фу...". Хотя нет, есть третий вариант, когда оно "фу", но все вокруг так хвалят и наслаждаются... что и сам пытаешься шустро отсеять это "фу" и найти что-то положительное.))
Но пиво в Бамберге это совершенно иная история! Пиво восхитительно, и оно разное - и это реально чувствуется и вкусом, ароматом и послевкусием... А когда знаешь как его готовят и сколько сложных технологических процессов за этим стоит, и как строго с этим в Бамберге - воспринимаешь популярнейший напиток уже не как "запить рыбку..." :)
Пиво в Бамберге производится на одном из лучших пивоваренном оборудовании: немецкая марка Каспар Шульц, которая является эталоном пивоварения уже более 330 лет.
Я воистину удивлён организацией процесса производства, столько нюансов и столько внимания сотрудников. Кстати про сотрудников, глядя на весь персонал в Бамберге действительно понимаешь как они любят свою работу. И если официанткам вежливыми и улыбающимися быть таки положено, то общаясь с руководством и мастерами пивоваренного дела, восхищаешься как они любят свою работу! С какой инициативой они рассказывают о производстве. Только увлечённый своим делом человек будет так говорить и рассказывать он может часами, сутками, неделями... И это круто, круто когда работа в удовольствие - чем бы ты не занимался!
Бамберг прекрасен. В ресторане с особой тщательностью воссоздавалась невероятная атмосфера пивоварен Бамберга (города в Германии, где на 70 тыс жителей, приходится под 10(!) крупных пивоварен). Интерьер поразит множеством уникальных и оригинальных элементов оформления и декора. Ресторан славится своей традиционной немецкой кухней и пятью сортами великолепного пива "Бамберг".
Немного статистики: в среднем Бамберг посещает около 10 тыс. человек в зимнее время, и под 15 тысяч в летнее!
И выпивают соответственно 10 и 15 тонн пива. Средний объём потребления напитка одним посетителем - 1 литр пива.
Я слабо запоминал всё то что там в деталях рассказывали об этапах производства пива, о технологии и так далее (придётся сходить ещё раз) - а старался побольше поснимать, так что welcome под кат, к фотографиям.)
Если коротко, то процесс приготовления пиво наглядно представлен на этой иллюстрации (спасибо отличному сайту ресторана "Бамберг")
2. Главное украшение зала: два больших, настоящих пивоваренных котла. не выпить кружку пива после увиденного - невозможно.)
3. Тут же и панель управления, всё по настоящему.
4. Подвальные помещения завалены закупленными ранее ингредиентами... А вдруг война санкции?
5. Это на тему справедливости моего заголовка, о лучшем пиве в Волгограде.)
6. Почти 80% аксессуаров и деталек - немецкие, что не мудрено))
7. Производство, располагаемое прямо под рестораном в подвальных помещениях.
8. Своя лаборатория, где и рождаются новые сорта пива. Эдакая творческая мастерская пивоваров...
9.
10.
11. Система особой качественной фильтрации воды.
12.
13.
14.
15. Практически святая-святых.
16. Производство постоянно растёт, ресторан расширяется - занимая всё новые и новые площади.
17.
18.
19. Наливают пиво на дегустацию прямо из резервуара...
20. Компания волгоградских блогеров на месте.)
21.
22.
23.
24. Ну и как же без этого)
Спасибо Бамбрегу за приглашение, и огромное спасибо за шикарную экскурсию лично Рубцовой Елене, пивовару Бамберга с 15ти летним опытом, кто уж точно знает как порадовать гостей ресторана самым вкусным и ароматным немецким пивом!
________________________
Это может быть интересно:
Экскурсия на производство Волгоградского Алюминиевого Завода
Шкодные выходные: уикенд вместе с Skoda Fabia RS
подписаться - я регулярно публикую посты с красивыми фотографиями, поэтому подписывайтесь!
Почта для связи со мной: ev.safronov@gmail.com