(Untitled)

[ryska_hjortron]

На работе сегодня все что-то обсуждали безе. Кто как его готовит и почему оно не получается. Я безе никогда не любила, но всегда нравился торт "графские развалины". Из болтовни поняла, что ктото может печь безе, ктото не может. По приходу домой решила узнать к какой категории я отношусь. Я - могу. Я, првавда, не фанат сахара. И изначально запихала

Comments

[le_shuva]

Я тоже кладу раза в 4 меньше сахара )Но без сахара совсем у меня не получается, ведь тогда яйца не сбиваются в такую плотную массу, как тебе удалось?А вообще я люблю безе, только туда надо немного лимонного сока добавить и ложечку крахмала-тогда снаружи будет твердое, а в серединке мягкое -мммм !

[ryska_hjortron]

У меня безе получились пышные но очень пористые. Но я и хотела именно пористых, чтоб крем потом впитывали. А еще мне кажется от свежести яиц зависит пышность.
ага, тож нравится вязкость внутри безешек :)

[al_sch]

кто ж такое постит? где совесть у людей?
и вот где теперь безе искать?..

[ryska_hjortron]

сделай после работы :)

[al_sch]

да я такой рукожоп, что даже можно не пытаться)) даже не представляю, как оно готовится :/

[ryska_hjortron]

все элементарно! берешь яйца (возьми 3 штуки для эксперимента), отделяешь белки и желтки. Белки взбей в пену, густую пышную пену (это самое сложное), потом добавь 2 столовых ложки сахарного песка. Опять все взбей. Дальше, на противень положи или фольгу или бумагу для выпечки и ложкой выложи белки. И в духовку на 50 минут при температуре 100 градусов (выше буду гореть быстро, а надо чтоб медленно сохли). ну периодически поглядывай, что да как там :)