Песочное печенье.

[rusudan2]

Comments

[sister_lu]

Мне про рисовую муку интересно.
Сестра моей бабушки когда-то говорила, что если заменить часть обычной муки высшего сорта на картофельный крахмал, то песочное печенье получается более рассыпчатым. Я тот рецепт двадцатипятилетней давности потеряла, бабушки той уже давно нет в живых. А печенье выглядело именно так, как на фотке. И я понимаю, что рисовая мука, видимо, и дает печенью особую рассыпчатость, да?
А она уже готовая продается или ее можно мельничкой добыть?

[rusudan2]

Спасибо большое!
Да, все так, крахмал добавляла тоже и где-то был рецепт полностью на крахмале-потерялся.
А с рисовой получилось очень рассыпчато, не сравнить с крахмалом. Я эту муку добавляю в любое печенье, получается прекрасно.
Муку покупаю готовую.

[katusha_2109]

Странно, а у меня получалось, что и рисовая мука, и кукурузный крахмал схожую рассыпчатость давали:)

[rusudan2]

Схожую, но не одинаковую.

[chef_janette]

Помню помню это печенье из детства...и насадки на мясорубку помню.

[rusudan2]

Спасибо!
Вот у всех насадки такие были, а теперь и не найдешь)

[lena_darla]

Ой, какое чудесное, в детстве делала с мамой, так нравилось какое оно шершавое и рассыпчатое))), на крахмале делали, надо рисовой муки купить, никогда не пробовала с ней печь.

[rusudan2]

Спасибо!!
да,да, из детства)) с мамой!

[cvetohnicaanuta]

Ой,прям молодость вспомнила)))...красота какая!!!...нужно насадки поискать и напечь таких печенюшек...да,и рисовой же муки купить нужно,никогда не добавляла ее в выпечку,обязательно попробую...Спасибо тебе,Даночка!!

[rusudan2]

Спасибо Аннушка!
вот и я так же , наткнулась на насадки))

[cvetohnicaanuta]

Даночка,а ты печенье на электромясорубке делала??...успевала "ловить"?))

[rusudan2]

ага, на электро.
Тесто небольшими кусочками проталкивала и ловила пока выходило.Укладывала бегом на стол, а тором уже резаком разрезала на два и укладывала на лист)) приноровилась в общем.

[manyasha_p]

замечательное печенье!

[rusudan2]

Спасибо Марина!
Из детства-ностальжи)