( Read more... )

Пару дней назад я вот тут спрашивала, как готовить молочай, и меня попросили поделиться результатами собственного эксперимента. Рассказываю ( Read more... )

Купил пачку грибов у китайцев. Очень остро замаринованы. Вкусно люто. На пачке написано Pleurotus eryngi, но содержимое абсолютно не похоже на степную вешенку. Грибы тонкие и длинные как лапша с малюсенькой шляпкой, будто дистрофичные опята. Подскажите что за вид и реально ли в домашних условиях вырастить?


( Read more... )

( Read more... )

Засолил черные грузди. Холодная засолка. Стоят неделю на балконе. Было холодно, около 10 градусов. Сейчас заглянул, а там пена сверху. Придавил рукой - пузырит. Запах немного кисловатый, совсем немного.
Это нормальный процесс или выбрасывать?

Свой первый грибной кетчуп я сделала по рецепту из "Хорошей кухни", но за неимением солёных анчоусов использовала консервированные в оливковом масле.
В силу политико-кулинарного идиотизма, возникшего в отдельно взятой стране, указанное в рецепте количество анчоусов рекомендую заменить на 50 мл соуса Нам пла.

( Read more... )

( Read more... )

В Липецкой области, на границе с Воронежской. По лету. Вот такого Великана нашел. Дождевик гигантский. Три раза на кастрюлю хватило.
( Read more... )

Подосиновик обесцвеченный? :)
Находила один такой уже в этом сезоне - совсем белая шляпка. Хотела вам показать, но  пока донесла до дома, он потерял весь свой бодрый вид, потемнел и стал нефотогеничен.
Вот ещё один. Синеет на срезе. Ушёл в суп.


( Read more... )

Оригинал взят у mica68 в Снова в эфире - вести из подпарижских лесов.
Снова в эфире - вести с полей из подпарижских лесов ( Read more... )