Тейглах

[rozik1965]

Comments

[bibulka]

Как интересно! Я точно помню, что бабушка моего мужа варила сырое тесто в меду. Не было никакого фритюра. Бабушки уже нет, рцепта тоже нет. Мы нашли рецепты в интернете, но получился бетон в меду. Теперь жалеем, что не делали вместе с ней. Может, вы слышали про такое исполнение? Спасибо!

[rozik1965]

Я слышала, что иногда варят в меду, но помню только, что жарили в масле, а потом в меду обваливали.

[bibulka]

То, что вы слышали, уже обнадеживает. А то я уже подумала, что мне померещилась только варка в меду. Интересно, что одно и то же блюдо может так по разному готовиться.

тейглах

[ext_1398467]

я очень очень давно пекла тейглах не требующий выпекания в духовке.мой рецепт с немного другими количествамиэ но в принципе похоЖ

[karaidel]

Это ж практически чак-чак;о)

[rozik1965]

Все в мире повторяется, посмотри ниже, Галя из Италии ссылку прислала.У них тоже такое есть :)
http://ricette.giallozafferano.it/Struffoli.html
Чак-чак в основном горкой формуют и он часто более лапшевидной нарезкой идет, а так, да, только в профиль:)

[kaabird]

О, как я это люблю!
Готовила его троюродная сестра моей мамы. Я приходила к ней домой учиться. Спасибо, Роза!

[rozik1965]

На здоровье. Мы уже второй противень догрызаем :)

[galya1963]

У нас тоже похожее есть, неаполитанское: струффоли:
http://ricette.giallozafferano.it/Struffoli.html

[rozik1965]

Вот,небось слизали у литовских евреев. Клодия Роден пишет, что это от литовских идет :)

[talerka_ru]

Похоже татары в Литве научили евреев, оттуда и понеслось.

[rozik1965]

Не иначе, что сами татары своровали у древних римлян струффоли?:)

[rajate]

Тейг на идиш - это тесто, а значит тейглах - тесточки, что ли, уменьшительно-ласкательный вариант.
Роза, ей-богу не помню, делала ли моя бабушка эти сладости, вернее,доходило ли до последнего этапа обливания мёдом. Но, вот, точно такие тесточки жарились ею почти всухую на сковородке (или на противне в духовке), а затем к бульону подавались. Рецепт, конечно, не помню, маленькая была...Но как же вкусно было всё, что выходило из её рук...
Красота какая, Розик, ну и вкуснота тоже -)

[rozik1965]

Раечка, ты не поверишь, но дети заныкали мисочку для бульона, вместо шкедей марак. Вкус исключительно похож. Они совсем не жирные выходят, абсолютно сухие. Фритюр ведь не впитывается. Может у вас были профитроли?

[rajate]

Неа, не профитроли: вспомнила, что они назывались мондалах. Моя подруга до сих пор их делает. Если интересуешься, могу взять рецепт, она здесь живёт. Позвоню, спрошу...