Блины гречишные

[rozik1965]

 У кого  масленица была,а у нас Песах на дворе,хлеб не пеку, торты всякие не очень уважаю,тем более безмучные, а блинов захотелось,и чтобы без квасного, пЕсахальных блинов (если прикинуться сефардом

Comments

[rozik1965]

Понимаешь,выяснить это практически невозможно.Эта мука у нас продается только в магазине здоровых и органических товаров.На пакете написано Buskwheat Flour,их сайт,и расписаны ее достоинства.Я сейчас специально залезла на сайт,муки там нет,видимо новый продукт,а вот ссылка на страничку с фото их гречки:
http://www.tvuot.co.il/components/com_virtuemart/shop_image/product/2162147a41b42328391b323a2621a04b.jpg
Посмотри по цвету,явно никакой термической обработки нет
В гречке израильтяне понимают мало,и удивляются,как это русские ее любят.Конечно, каша из такой зеленой получается как клейкое месиво

[rozik1965]

Видимо поэтому я и не столкнулась в трудностями при поедании и выпекании.Блин прекрасно сворачивался в трубочку и макался в варенье.Ты там точно причину предположил,у себя.Причем,я пекла их и накануне,но почитав твой пост,подстраховалась и добавила процентов 30 картофельной муки. Получилось неплохо,но резиновато.И вчера я пустилась во все тяжкие :)

[marg_f]

вот, а на мое несчастье муж следует традициям ашкеназов, и ни в какую не соглашается на гречку и кукурузу!хотя рассказывала ему про все это не раз. и даже алкоголя не пьет, т.к. пасхального вина у нас дома нет...

[rozik1965]

Рита,видимо я приспособленец :)Если честно,то я уж так и не следую,муку из дома не выношу,каждый день кормлю закваску.Мне важна традиция,причастность,солидарность с историей,и выпавшими на долю нашего народа,испытаниями.Поэтому не ем хлеб и ем мацу.Вот тут мой хороший друг написал,почему важно помнить про эти 40 лет скитаний: http://litsyn.livejournal.com/79930.html.Мне именно это важно.Кстати,если уж на то пошло,то всю,абсолютно всю еду надо менять на эту неделю,и сахар и соль,все должно быть с пометкой"кошерно на Песах",а не просто кошерное в течение всего года.Даже зубная паста и средство для мытья посуды.Все эти уточнения,это уже не Тора,это уже традиции,внесенные позже людьми. В Торе есть четкое указание по поводу 5-и злаков,и по поводу того,что является хамецом.Но это имхо.

[marg_f]

ну, у нас вообще чисто и кошерно сделать не получается, при нашем смешении всего и всех!:) Мы не чистим дом, просто муж не ест квасного, а ест мацу и дозволенное.В прошлом году я соблюдала пост и готовила на Пасху, а муж - не ел квасного, но все можно придумать и совместить.:) Не пекла куличи, а яйца и творожную пасху ели вместе. И сладкие рулетики из мацы.:)

[rozik1965]

Как ты говоришь,это самое прекрасное существование.Я ничего не чищу тоже,и могу свинину в Песах поесть,но без хлеба :)А в прошлом году как раз перед Пасхой подруга из Питера в гости прилетала,привезла наборы с наклейками и красками,так мои дочки с ней самозабвенно яйца красили в Песах.:)А я хочу кулич попробовать.В журнале у Людмилы так описано классно,она делает по рецепту кекса весеннего,не видела? Моя подруга вчера пекла,пишет,что невероятно вкусно.

[rozik1965]

Киснет,это не то,йогурт,творог,кефир,тоже кислые продукты,а их едят даже ашкеназы.Тут имеется ввиду именно процессы хлебного брожения,поэтому наряду с хлебом,не пьют ни пиво,ни пшеничную водку,ни виски,а пьют вино и бренди.Видимо,на всякий случай,ашкеназы и наложили запрет на все крупы,включая бобовые,они более осторожные :)Согласно библейской истории этого праздника,когда фараон отпустил евреев из египетского рабства,то они бежали рано на заре,и их хлеб не успел взойти,пришлось взять в дорогу пресные лепешки,потом еще 40 лет шлялись по пустыне.В честь этого мы и не едим квасное неделю Песаха. В пасхальную ночь по традиции,задается вопрос: чем эта ночь отличается от всех других ночей? И ответ: все ночи,мы едим и квасное и пресное,а в эту ночь,только пресное(вольный перевод с арамейского:)

[rozik1965]

Наверное,видимо поэтому ашкеназы и прозорливо запретили все остальные злаки,включив туда и арахис,остальные орехи можно :)

[harrybo]

А че то не понимаю и не люблю гречишные блины...Хотя гречневую кашу очень люблю...

[rozik1965]

Ир,Я тоже гречневую,да еще с жареным луком больше:) Я первый раз их пекла,надо же было попробовать,а тут случай выпал.Мне понравилось,но это из серии одноразовых экспериментов,не думаю,что буду делать часто,как простые оладьи и блины в разных вариантах.Кстати,знаешь,что попробовала,и с тех пор делаю очень часто: http://romashovaa.livejournal.com/7019.html
Может тебе пригодится.Немного трансформировала,в кипятке овсянку держу минут 10,достаточно,и разрыхлитель добавила.Супер,детям на завтрак вместо овсяной каши.И с яблоками делала и просто так,все вкусно безумно!

[harrybo]

Cпасибо, Розик! Интересный вариант с бананом! Я тоже делала овсяные оладушки,когда диете сидела,но немного по другому: кефиром замачивала овсянку + сухофрукты добавляла - тоже очень вкусно!

[rozik1965]

Я с кефиром часто такие блинчики делаю: стакан манки,стакан овсянки,500гр. кефира,дать набухнуть,блендернуть,добавить яйца,соль,сахар,соду,растительное масло,вкусные добавки,и выпекать блинчики.

[litsyn]

Ещё из истории - в 1905-м году из-за непоставок в армии начались голод и мародёрства-а-а-а!

[rozik1965]

Понял,завтра со спутницей передам,не громи дом. А что,ты тоже к японцам(зачеркнуто) сефардам переметнулся?

[litsyn]

Не банзай нож в сердце - какой я японец - сефард и есть.
Кстати, оказалось, что запрет на поедание рисоподобных у ашкеназов от бедности - одни и те же мешки использовались для хранения муки и риса. А я вот подумал, мы что, не можем себе новые мешки позволить? :)

[rozik1965]

И не только новые мешки,а и красивые дорогие ленточки к ним,настрадались ужо,по пустыне скитаючись :)Слушай,а наших,сефардов,не было в 1905 в Порт Артуре?