Ширчой - heavy и lite версии

[rifat]

Продолжая "молочный путь", после получения сливок, решил попробовать приготовить ширчой

Comments

[bnik7]

не пробовал,но интуиция подсказывает,что должно быть вкусно!)

[rifat]

достаточно приятный вкус )

[appeti]

На Алтае подобный "чай" пьют с толокном и жиром.
Ну, это тема известная, на самом деле. Странно, что ты это сейчас обнаружил..
Это традиции любых кочевников.

[rifat]

вот хочу дописать чтобы измельченный грецкий орех еще добавить, но жж глючит, этот пост еле вставил, а теперь не дает править

[k_markarian]

Довольно долгий процесс. Надеюсь, он того стоит))

[rifat]

надо сравнить с коротким процессом ))

[dervish666]

Современная наука внесла ложку дегтя в этот напиток меда.
При соединения молока и дубильных веществ чая(танина или как их там)образуются нерастворимые соединения кальция, которые оседают на стенках кровеносных сосудов, образую так называемые бляшки...Вот такие дела.

[babairu]

Полагаю, что после 25-30 минут варки от дубильных веществ и следа не останется.

[dervish666]

Остаются и еще как. Потому что занимался старением древесины с помощью танинов чая(длительное кипячение чая и потом нанесение остывшего раствора на обработанную поверхность древесины солями уксусно-кислого железа). Если бы танины разложились, то древесина не меняла бы цвет на такой темный).

[rifat]

а что говорит современная наука про плов этож страшно жить ))

[babairu]

А я пробовал в Самарканде ширчой с ореховым маслом. Много не выпить...

[rifat]

что за ореховое масло )

[dervish666]

Наверное кунжутное, миндальное, грецкого ореха и других...сейчас их много видов продают.

[babairu]

Да, масло грецкого ореха. Свежеотжатое.