Волосы Вероники

[ri48ta]

Уже и не помню, откуда у меня рецепт этой оригинальной закуски. То ли списала откуда-то, то ли из какой-то телепередачи... Как бы то ни было - глубокая благодарность автору за вкусную и оригинальную закуску! Она особенно хороша к мясу, приготовленному на открытом огне - шашлыкам, куриным крылышкам, стейкам...

Comments

[patrikevna_lisa]

Луковые закуски всегда очень вкусны.Но меня смущает уксус и огромное количество сахара.

[ri48ta]

Кать, получается что-то вроде конфи лукового. Сахар я уменьшила - можно было и еще взять немного меньше. Но если сок гранатовый брать натуральный, и уксус красный винный - то сахара нужно прилично, иначе невкусно. Мне с вином нравится больше, уксус, как и алкоголь, выпаривается, остается только вкус. А без него - это просто вареный в сахаре лук, неинтересно... Да, еще. Я не написала - лука там прилично, 2 головки - больше 600 граммов... Сейчас добавлю.

[patrikevna_lisa]

Уксус дома держу только обычный(изредка использую в малых количествах для маринадов),надо попробовать винный.

[ri48ta]

Я давно обычным не пользуюсь. Или яблочным, или другим фруктовым, а еще обязательно всегда есть бальзамический - очень люблю его понемногу добавлять в разные блюда. ну, надо учесть - у нас уксус 5%, а у вас, если не изменяет память, - 9%. Так что, тоже надо корректировать...

[fotovivo]

Интересный вариант!

[ri48ta]

И вку-у-у-усно!!!!))))

[sokol_ded3]

Красный лук у меня растёт , а про такое блюдо не читал . Попробовать надо .

[ri48ta]

Это из сладких сортов лука, он, конечно, острый, но - сладковатый. Помнится, когда я жила в Украине, у нас выращивали такой сорт - "Ялтинский". Вот это примерно такой на вкус...

[elalii]

Ялтинский лук сам по себе очень вкусный))

[ri48ta]

Да, конечно! Но у нас это не ялтинский, не знаю названия сорта, но тоже из сладких и очень вкусных сортов...

[elalii]

Я лук мариную, режу кольцами, а потом заливаю воду и специи кипячу, добавляю соль и уксус, сахар и в банку. Муж с селёдкой ест. А вообще, я много лука жарю разом, укладываю в банку и добавляю по мере надобности. Очень удобно

[ri48ta]

Да, я тоже люблю маринованный лук, делаю его так: http://ri48ta.livejournal.com/15507.html

Моя внучатая племянница готова его мисками есть... ))))

Но и конфи - ну, не совсем конфи, но что-то в этом роде - тоже очень даже интересный вариант. Вкус совершенно другой, а вот почему его так назвали (Волосы Вероники) - не знаю. Откуда-то переписала рецепт лет 15-18 назад... )))