Хлеб Глубоччина. Моя реконструкция старинного ржаного хлеба.

[registrr]

Этот хлеб печет в своей дровяной печи Степанида Александровна Лупач, которая проживает в Беларуси, в деревне Дерковщина, Глубоччинского района Витебской области. По ее словам, хлеб её научила печь мама, а маму её мама, и так много поколений, а сколько именно, она и сказать не может, а это означает, что хлеб этот уходит корнями, как минимум на 150-

Comments

[rusudan2]

Слов нет! Браво!!!

[registrr]

Дана, вы ж прочитать еще не успели! :)

Спасибо!

[rusudan2]

как это не успела?
И прочитала и фото изучила !
И уже прикидываю, смогу или нет))

[registrr]

:) Любой сможет, бабушка Степанида же может!

Елена

[anonymous]

Классный хлеб! И Бабушка классная! Надо попробовать испечь такой Хлеб. Спасибо Вам за рецепты и рассказы, точно Вам уже пора книгу издавать!

[registrr]

Елена, спасибо вам за внимание!

[selfish_bastard]

Без спорыньи не считается

[registrr]

А то, кто спорит?

[ext_866788]

Очень интересно,спасибо за "раскопки" и реставрацию старых рецептов. Обязательно попробую. :)

[registrr]

Юрий, спасибо вам за внимание, и удачи!

[bvallejo]

Прекрасный этюд, спасибо, Сережа.
+300º сверху и +250º снизу, а не наоборот и что это такое "исторического обеды" в вашей кухмистерской (небольшой абрис, пожалуйста)?

[registrr]

Привет, Боря!

Ошибки нет, именно так, 300 сверху. Как в печке.

Кратко, исторические обеды - это вот что.

Мероприятие это групповое, заранее организованное, вчера, например, мы накрывали на 42 персоны.

Гости слушают рассказ Жени об истории русской кухни ХIХ века, о ее влиянии на французскую и мировую кухни, об их взаимной интеграции. Рассказ сопровождается слайдами и, разумеется едой! Подается сет из закусок, с рассказом об этом явлении - закуски. Перед этим подаются наливки - для аппетита, с соответствующими комментариями. И так в том же духе, проходит обед, с супом, горячим и десертом. Некоторые блюда - прямые рецептуры ХIХ века, некоторые - наши интерпретации.
Я рассказываю о хлебе, на столах хлебные корзины. И пр. и пр.

К концу обеда - гости сытые, настроение прекрасное! И у них, и у нас.

Спасибо, Боря, за одобрение, а то некоторые без чего-то там не засчитывают :)

[bvallejo]

Понял (придумано здорово, молодцы).

[registrr]

:)